Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Bột mì là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, đặc biệt là trong việc làm bánh. Với từng loại bột mì khác nhau, chúng ta có thể tạo ra nhiều món bánh ngon miệng và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những loại bột mì phổ biến, từ bột mì số 13 cho đến bột mì đa dụng, và những món bánh mà chúng có thể tạo ra. Chúng ta cũng sẽ xem xét khả năng thay thế giữa các loại bột mì khác nhau để tạo điều kiện cho những sáng tạo mới trong bếp. Hãy cùng bắt đầu hành trình này để tìm hiểu sâu hơn về thế giới bột mì!
Bột Mì Làm Bánh Gì
Bột mì là một nguyên liệu không thể thiếu trong thế giới ẩm thực, đặc biệt là trong việc làm bánh. Với hơn 20 cách chế biến từ bột mì, từ bánh quy giòn rụm đến bánh rán Doraemon hấp dẫn, bạn có thể thoải mái sáng tạo món ăn vặt cho gia đình và bạn bè.
Không chỉ dừng lại ở việc làm bánh, bột mì còn là bí quyết để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon như bánh mì bơ đậu phộng, bánh mì ngọt hay thậm chí là bánh bao nhân thịt. Những món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời.
Bột mì số 8 và số 13 là hai loại bột chủ yếu được sử dụng để tạo ra cấu trúc mềm mại, xốp cho các loại bánh như cupcake, bánh bông lan và bánh su kem. Đặc biệt, với những công thức đơn giản, bạn sẽ dễ dàng làm ra những chiếc bánh ngon ngay tại nhà mà không lo bị cứng hay khó ăn.
Hãy cùng khám phá những công thức làm bánh từ bột mì để mang lại niềm vui và sự sáng tạo trong mỗi bữa tiệc đồ ăn vặt nhé!
Bột Mì Số 13 Làm Bánh Gì
Bột mì số 13 là loại bột đa dụng rất phổ biến trong việc làm bánh. Với hàm lượng protein cao, bột này mang lại kết cấu dai chắc, phù hợp nhất cho những ai yêu thích bánh mì. Bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh mì baguette vàng ruộm, giòn rụm hay chiếc bánh croissants thơm ngon với độ flaky hoàn hảo.
Ngoài ra, bột mì số 13 cũng là lựa chọn hàng đầu để làm đế bánh pizza. Đế bánh được làm từ bột này sẽ có độ giòn và giữ được hình dáng rất tốt khi được nướng với các nguyên liệu khác. Những chiếc pizza thơm phức, nóng hổi từ lò nướng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Không chỉ dừng lại ở bánh mì và pizza, bột mì số 13 cũng có thể dùng để làm bánh nướng Đan Mạch hay bánh bao. Với tính linh hoạt và khả năng tạo ra những sản phẩm chất lượng, bột mì số 13 thực sự là một trợ thủ đắc lực trong bếp bánh của bạn. Chắc chắn rằng bất kỳ món bánh nào bạn tạo ra cũng sẽ được yêu thích.
Bột Mì Số 13 Là Bột Gì
Bột mì số 13, hay còn gọi là bột bánh mì (Bread flour), là một loại bột được xay mịn từ lúa mì với hàm lượng protein cao, lên đến 13%. Đây là điều làm cho bột mì số 13 trở thành một lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích làm bánh mì. Hàm lượng protein cao giúp tạo ra lượng gluten dồi dào, mang lại độ dai và cấu trúc chắc chắn cho sản phẩm.
Với tỷ lệ hút nước từ 65-67%, bột mì số 13 rất thích hợp để làm nhiều loại bánh mì khác nhau, từ bánh mì cao cấp, bánh mì sandwich cho đến đế bánh pizza. Nhờ vào khả năng hút nước tốt, bột mì số 13 khi nhào sẽ phát triển thành mạng gluten vững chắc, giúp bánh luôn mềm mại và không bị khô.
Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết cho một chiếc bánh mì thơm ngon, bột mì số 13 chính là lựa chọn lý tưởng. Mỗi lần sử dụng loại bột này, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt trong độ đạt và hương vị của bánh.
Thay Bột Mì Số 13 Bằng Bột Mì Đa Dụng
Khi thay bột mì số 13 bằng bột mì đa dụng, bạn có thể thấy sự thay đổi tích cực trong một số trường hợp. Bột mì đa dụng thường dễ tìm và có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, điều quan trọng là cần hiểu rằng bột mì số 13 thường chứa hàm lượng protein cao, giúp tạo ra kết cấu bánh chắc chắn hơn, đặc biệt là khi làm bánh mì hay bánh có độ giòn.
Khi sử dụng bột mì đa dụng để làm bánh cần độ đứng vừa phải, như bánh tart, bạn có thể bổ sung thêm một chút vital wheat gluten để cải thiện độ đàn hồi. Điều này sẽ giúp bánh không bị bết dính và có hiệu ứng giòn khi nướng. Cũng đừng quên điều chỉnh lượng nước trong công thức để bột không bị khô hay quá ẩm.
Mặc dù bột mì đa dụng có thể là sự thay thế tốt trong nhiều công thức, nhưng bạn cũng cần lưu ý rằng nếu làm những loại bánh mềm như bánh bông lan, bột mì số 13 sẽ không thể tạo ra độ xốp cần thiết. Vì vậy, hãy cân nhắc kỹ trước khi thay đổi để đảm bảo món bánh của bạn vẫn giữ được hương vị và kết cấu như mong muốn!
Bột Mì Đa Dụng Số 11 Làm Bánh Gì
Bột mì đa dụng số 11 là một nguyên liệu rất phổ biến trong bếp của những người yêu thích làm bánh. Với hàm lượng protein và gluten cao, loại bột này thường được sử dụng cho những chiếc bánh cần có kết cấu chắc và dai như bánh mì, bánh bao hay bánh pizza. Khi dùng bột số 11, bạn sẽ thấy những chiếc bánh mì sandwich mềm mại, bánh donut béo ngậy hay bánh tart giòn rụm, tất cả đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Ngoài bánh mì và bánh ngọt, bột mì số 11 còn có thể chế biến thành bánh bông lan hay cupcake. Tuy nhiên, nếu bạn làm bánh mì, bột số 13 sẽ cho ra sản phẩm phồng to và dai hơn. Nhưng không cần lo lắng, bột số 11 vẫn cho ra những chiếc bánh mì hấp dẫn. Chỉ cần thêm một chút khéo léo, bạn có thể tạo nên nhiều món bánh biến tấu khác nhau để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Chắc chắn rằng, bất kỳ ai yêu thích làm bánh cũng nên có một bao bột mì số 11 trong tủ bếp! Với những công thức đa dạng và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể trở thành đầu bếp tại gia với những món bánh tự tay làm.
Bột Mì Số 8 Làm Bánh Bao Được Không
Bột mì số 8 thực sự là lựa chọn thú vị để làm bánh bao. Với hàm lượng gluten thấp chỉ khoảng 8-9%, bột này mang lại cho bánh bao sự mềm mại và xốp hơn so với các loại bột khác. Điều này rất quan trọng trong việc tạo nên những chiếc bánh bao không chỉ ngon mà còn có kết cấu dễ chịu, phù hợp với nhiều người.
Nhiều bạn có thắc mắc liệu có thể dùng bột mì đa dụng để làm bánh bao hay không, câu trả lời là hoàn toàn có thể! Mình thường sử dụng bột đa dụng Ngọc Lan để làm bánh bao và thấy thành phẩm rất tuyệt vời. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bột mì số 8 không thích hợp cho các loại bánh cần độ dai, giòn như bánh mì.
Nếu bạn muốn thử nghiệm, khi làm bánh bao, hãy nhớ chú ý đến cách pha trộn bột với các nguyên liệu khác, để đảm bảo bánh được hấp chín mềm mại, trắng tinh. Bột mì số 8, hay còn gọi là bột Pastry Flour, sẽ không làm bạn thất vọng!
Bột Mì Làm Bánh Bông Lan
Khi chuẩn bị làm bánh bông lan, việc chọn đúng loại bột là rất quan trọng. Bột mì số 8, hay còn gọi là bột mì làm bánh bông lan, là lựa chọn hàng đầu nhờ vào tính năng tạo độ mềm mại và xốp cho bánh. Để có được kết quả tốt nhất, bạn có thể bắt đầu bằng cách kết hợp 70gr bột mì đa dụng với 10gr bột bắp, sau đó dùng phới trộn đều. Rây hỗn hợp này ít nhất 5 lần để bột được mịn màng hơn, giúp bánh bông lan nở đẹp hơn khi nướng.
Ngoài ra, bột mì số 11 cũng là một sự lựa chọn tốt cho các loại bánh như cupcake hay bánh su kem. Tuy nhiên, bột mì số 8 vẫn được ưa chuộng vì khả năng giữ ẩm và độ xốp. Nếu bạn không tìm thấy bột bánh chuyên dụng, đừng lo! Bạn có thể tự pha trộn giữa bột mì đa dụng và bột bắp để tạo nên hỗn hợp bột làm bánh vừa ý.
Giá của bột mì số 8 cũng khá hợp lý, khoảng 26k/kg, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai thích làm bánh tại nhà. Khi thực hiện, nhớ theo dõi nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng để tránh tình trạng bánh xẹp hay khô nhé!
Tóm lại, bột mì là nguyên liệu cơ bản trong việc làm bánh, với nhiều loại khác nhau phục vụ cho các mục đích chế biến khác nhau. Bột mì số 13, với độ mạnh và khả năng kết dính tốt, rất lý tưởng cho các loại bánh như bánh mì và bánh ngọt. Trong trường hợp cần thiết, bột mì đa dụng số 11 có thể thay thế cho bột mì số 13. Bên cạnh đó, bột mì số 8 thường không phù hợp cho việc làm bánh bao, nhưng vẫn có thể được sử dụng cho nhiều loại bánh khác, như bánh bông lan. Mỗi loại bột mì đều mang đến hương vị và kết cấu riêng, góp phần làm phong phú thêm nghệ thuật làm bánh trong ẩm thực.
