Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp giữa chân giò heo mềm ngọt và các loại thảo dược quý từ thuốc bắc, món ăn này không chỉ bồi bổ sức khỏe mà còn giúp hồi phục thể lực rất hiệu quả. Để chế biến được chân giò hầm thuốc bắc chuẩn vị, từng công đoạn từ chọn nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp cho đến cách hầm đều rất quan trọng. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món ăn hấp dẫn này ngay sau đây!
Cách Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn được yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa tiệc, đặc biệt là ở Hà Nội từ những năm 90. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để làm món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một cái chân giò heo nặng khoảng 1-1.2kg, một gói thuốc bắc cùng với các nguyên liệu như nấm đông cô, hạt sen, hành tây, củ cà rốt và một trái dừa.
Đầu tiên, bạn hãy làm sạch chân giò, xát muối vào phần móng để bớt mùi hôi rồi rửa sạch. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi cơm điện, thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với một chút nước, nấu cho đến khi chín mềm. Đặc biệt, bạn cần lưu ý rằng vị thuốc bắc phải được hòa quyện một cách nhẹ nhàng, không quá nồng để món ăn không bị mất đi sự hấp dẫn. Hãy để món ăn hầm càng lâu càng tốt để các nguyên liệu thấm đều, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một bát chân giò hầm thuốc bắc đầy màu sắc, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên Liệu Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống và bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cỗ cưới ở Hà Nội từ những năm 90 của thế kỷ trước. Để làm món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Chân giò heo nên được chọn với phần thịt săn chắc, màu hồng tươi và bề ngoài tươi mát.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị thuốc bắc và các loại rau củ. Hạt sen tươi hoặc củ sen sẽ mang lại hương vị độc đáo, trong khi cà rốt, sau khi gọt vỏ, rửa sạch và thái thành khúc vừa ăn, sẽ thêm màu sắc và độ ngọt cho món ăn. Nấm đông cô cũng không thể thiếu, ngâm cho nở, cắt chân rồi rửa sạch.
Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn cho chân giò vào nồi, kèm với thuốc bắc và các loại rau củ như hành tím, hành tây, nấm. Hương vị của các loại thảo dược như hoài sơn, kỷ tử, táo tàu hòa quyện với chân giò sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, mang lại cảm giác ấm áp và đầy dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình.
Sơ Chế Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc cưới ở Hà Nội từ những năm 90. Để thực hiện món này, trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chân giò heo nặng khoảng 1kg, một gói thuốc bắc, cùng với nấm hương, cà rốt và dừa xiêm.
Bước đầu tiên là sơ chế chân giò. Bạn cạo sạch lông, rửa với nước và một chút rượu cho thơm. Sau đó, nướng vàng đều để làm dậy mùi. Tiếp theo, nấu nước dừa với 1 lít nước lọc trong một nồi lớn, sau đó thêm các loại thuốc bắc vào.
Đến bước hầm chân giò, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện, bao gồm hành tây, cà rốt, lê, hành tím và nấm. Chọn chế độ nấu súp, rồi để nồi làm việc trong khoảng thời gian quy định. Cuối cùng, khi chân giò chín mềm, bạn có thể thưởng thức món ăn này nóng hổi cùng với gia đình. Vị đậm đà và hương thơm của thuốc bắc chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức!
Ướp Chân Giò Với Gia Vị
Ướp chân giò với gia vị là một bước quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu như sa tế dầu, nước tương, sốt mayonnaise và một chút muối. Trộn đều chúng lại, sau đó xoa đều hỗn hợp gia vị này lên phần chân giò đã sơ chế và để ướp trong vòng 6-8 giờ ở ngăn mát tủ lạnh.
Để chân giò thêm phần đậm đà, bạn có thể rửa sạch và thái thành những miếng lớn. Sau đó, ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Đừng quên thêm riềng, nghệ giã nhuyễn và một chút mắm tôm để tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn cho chúng vào nồi cùng với phần chân giò đã ướp. Rồi thêm một muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe hạt tiêu và trộn đều lên để thấm gia vị khoảng 30 phút. Việc này sẽ giúp cho món chân giò trở nên hấp dẫn hơn khi được chế biến. Món ăn này không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong những bữa tiệc hay dịp đặc biệt.
Cách Hầm Chân Giò Thuốc Bắc Ngon
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc cưới ở Hà Nội từ những năm 90. Để làm món ăn này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một cái chân giò heo khoảng 1 – 1.2kg và một gói thuốc bắc với các thành phần như táo tàu, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn…
Bắt đầu với việc sơ chế chân giò: cạo sạch, rửa với nước và rượu để khử mùi tanh, sau đó nướng vàng đều để tạo màu sắc hấp dẫn. Sau khi chân giò đã chuẩn bị xong, hãy cho vào nồi cùng với nấm hương, cà rốt, và gia vị như muối, tiêu, nước mắm, hắc xì dầu. Tiếp theo, cho thuốc bắc vào nồi nước, nấu sôi, rồi cho chân giò vào hầm khoảng 2-3 tiếng với lửa nhỏ.
Nước hầm từ thuốc bắc sẽ giúp chân giò mềm, có vị thảo mộc thơm ngon, trong khi lớp da óng ả và phần mỡ mềm mại hòa quyện với thịt tạo nên một hương vị đặc trưng. Cuối cùng, khi món ăn đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình, chắc chắn rằng món chân giò hầm thuốc bắc sẽ làm hài lòng mọi người.
Lưu Ý Khi Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Khi làm món chân giò hầm thuốc bắc, đầu tiên bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu. Chân giò heo tươi ngon, khoảng 1kg, là lựa chọn lý tưởng. Trước khi chế biến, hãy cạo sạch lông và rửa chân giò với nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh. Lưu ý đặc biệt là phải chà sát thật kỹ phần móng để loại bỏ bụi bẩn.
Tiếp theo, bạn có thể thui qua lớp da để tạo mùi thơm và làm cho da giòn hơn. Sau đó, cắt chân giò thành những miếng vừa ăn, nhưng hãy nhớ giữ nguyên phần bắp thịt để món ăn được đậm đà hơn. Hãy sử dụng dao rạch từ trên xuống dưới để róc xương, điều này giúp chân giò nhanh mềm và dễ ăn hơn.
Nguyên liệu thuốc bắc là một phần quan trọng, bao gồm hạt sen, táo đỏ, đẳng sâm và các thành phần khác. Khi hầm, bạn nhớ cho thêm nấm hương và cà rốt để tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho món ăn. Cuối cùng, hãy luôn kiểm tra độ mềm của chân giò và nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi bày ra bàn. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể.
Chân Giò Hầm Thuốc Bắc Ăn Với Gì
Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cỗ cưới ở Hà Nội từ những năm 90. Món này nổi bật với mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc hòa quyện cùng hương vị giò heo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nguyên liệu chính gồm chân giò heo, thuốc bắc, nấm hương, cà rốt và dừa xiêm, mang lại hương vị đậm đà và dinh dưỡng phong phú.
Cách chế biến món này cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho chân giò vào nồi áp suất cùng với nước dừa tươi, thuốc bắc, và các loại gia vị như muối, đường để tăng thêm hương vị. Sau khi nấu, da heo sẽ dai, gân heo dẻo rất ngon miệng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau thơm, lá chanh hoặc xà lách, giúp cân bằng hương vị.
Chân giò hầm thuốc bắc rất hợp khi ăn với cơm hoặc mì, thậm chí bạn có thể dùng bánh mì để xé chân giò. Nếu thưởng thức khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và hương vị tuyệt vời từ món ăn này. Hãy thử ngay và trải nghiệm hương vị truyền thống này nhé!
Bảo Quản Chân Giò Hầm Thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn đầy bổ dưỡng, đặc biệt thường xuất hiện trong các bữa cỗ cưới ở Hà Nội từ những năm 90. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị một cái chân giò heo nặng khoảng 1kg, một gói thuốc bắc cùng nấm hương, cà rốt và một trái dừa xiêm. Khi chọn móng giò, hãy chú ý chọn những cái đều màu, không có mùi lạ và từ nhà cung cấp uy tín.
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chân giò với chút muối hoặc rượu trắng để khử mùi. Sau đó, thui giò heo để tạo lớp da thơm ngon. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi cùng với dừa và các gia vị thuốc bắc như hạt sen, táo đỏ, đẳng sâm, kỷ tử. Nếu có nồi sous vide, bạn có thể dễ dàng sơ chế và ướp chân giò, cho vào túi hút chân không rồi đem nấu.
Khi chân giò đã chín, món ăn sẽ có hương vị đặc trưng của thuốc bắc kết hợp với mùi thơm từ chân giò. Để bảo quản, hãy cho món ăn vào hộp kín và để trong tủ lạnh, giữ nguyên hương vị thơm ngon cho lần thưởng thức sau. Chân giò hầm thuốc bắc thực sự là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.
Cuối cùng, món chân giò hầm thuốc bắc không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là một phương thuốc bổ dưỡng cho sức khỏe. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu tự nhiên và gia vị truyền thống, món hầm này mang đến sự ấm áp và hương vị đậm đà cho bữa cơm gia đình. Những bước thực hiện tuy đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, sẽ cho ra thành phẩm vừa hấp dẫn về mắt vừa bổ dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng gia đình bạn thử sức với món ăn này để trải nghiệm sự kỳ diệu mà thực phẩm mang lại!
