Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Cua Hoàng Đế luôn khiến người ta vừa tò mò vừa háo hức: thịt ngọt, chân to, nhìn thôi đã thèm. Trong bài viết này mình sẽ dẫn bạn tìm hiểu từ nguồn gốc — cua Huỳnh Đế sống ở đâu, vì sao Quy Nhơn lại nổi tiếng với loại cua này — đến những điều thiết thực như giá cả hiện nay, hương vị thật sự có xứng đáng với tiếng tăm không, cách chế biến ngon nhất và đặc biệt là phần chân cua được nhiều người săn lùng. Nếu bạn đang cân nhắc thử hoặc muốn biết mua sao cho đúng, đọc tiếp nhé — có nhiều điều thú vị đang chờ.
Cua Hoàng De
Cua hoàng đế là loài cua lớn sống ở vùng biển lạnh; mai trưởng thành có thể dài đến 17 cm và trung bình nặng khoảng 2–4 kg. Chúng sinh sống ở Alaska, Na Uy và Nga; đôi chân có thể sải rất dài và những con khổng lồ từng nặng tới 10 kg. Việc đánh bắt rất nguy hiểm.
Vỏ ngoài của cua cứng, xù xì và có gai, mỗi con có hai càng và sáu chân. Thịt cua sau khi chế biến trắng, thơm và ngọt, rất nhiều nên thường được chia để làm 3–4 món trong thực đơn. Những con thương mại thường nặng 2–3 kg, nhưng có con to tới gần 7 kg.
Cua hoàng đế được coi là đặc sản, thường bán theo con với định lượng phổ biến khoảng 2 kg; giá thay đổi theo nguồn và mùa. Vì thịt ngọt, nhiều và hương vị đặc trưng, cua thường được chọn làm quà hoặc món đãi khách trong dịp đặc biệt. Nếu có cơ hội, nên thử một lần.
Cua Huỳnh Đế Ở Đâu
Cua Huỳnh Đế, tên khoa học Ranina ranina, là một loài cua biển phân bố chủ yếu ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và một số vùng biển ôn đới. Loài này nổi tiếng vì hình dáng đặc trưng và giá trị thương phẩm cao, được nhiều nơi săn bắt để làm đặc sản.
Cua Huỳnh Đế thường sống ở vùng nước sâu, xa bờ, nơi có đáy cát hoặc đá ngầm. Chúng di chuyển và sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, rất khó đánh bắt bằng cách thông thường nên càng hiếm và quý. Bởi vậy người ta thường gọi nó là “vua” của các loại cua biển.
Tại Việt Nam, Cua Huỳnh Đế tập trung ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ như Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, và xuất hiện quanh đảo Lý Sơn, Phú Quý. Ở đây nó là đặc sản với màu đỏ bắt mắt và hương vị thơm ngon — rất đáng thử khi đi biển.
.jpg?v=20190410)
Cua Huỳnh Đế Quy Nhơn
Ở Quy Nhơn, cua huỳnh đế thường được đánh bắt nhiều ở vùng biển Nhơn Hải, Nhơn Lý — nơi nước trong và đáy cát vàng rất lý tưởng cho loài này. Ở Bình Định như Tam Quan hay Đề Gi, ngư dân vẫn gọi cua huỳnh đế là “vua” của các loài cua vì vẻ ngoài rực vàng và áo giáp dày.
Cua huỳnh đế có kích thước ấn tượng, nhiều con to bằng bàn tay người lớn (khoảng 300 g), thậm chí có size 500 g–1 kg. Thịt cua săn chắc, trắng muốt, ngọt và giàu đạm — nên được đánh giá là hải sản dinh dưỡng, thơm ngon và rất bổ.
Cách chế biến rất đa dạng: sốt me, rang muối, nướng… nhưng đơn giản và ngon nhất vẫn là hấp, chấm muối tiêu ớt xanh để giữ vị ngọt tự nhiên. Nhiều cửa hàng ở Quy Nhơn cập nhật giá mỗi ngày và bán xuyên Tết; sự ủng hộ của khách là niềm vinh hạnh.
Giá Cua Hoàng De Hiện Nay
Hiện nay, cua Hoàng Đế bán lẻ ở một số nơi đang niêm yết khoảng 2.550.000 đ cho con cỡ 1,5–3,5 kg/con, xuất xứ Na Uy/Nga và có dịch vụ giao sống tận nơi. Người bán thường cam kết đảm bảo VSATTP, nhập khẩu chính ngạch và có giấy tờ kiểm định rõ ràng.
Giá theo kg dao động khá nhiều: size 2–2,5 kg khoảng 1.840.000 đ/kg, 2,5–3 kg khoảng 1.900.000 đ/kg, trên 3 kg khoảng 1.950.000 đ/kg. Nhìn chung trong nước giá cả nằm khoảng 1,5–2,5 triệu đồng/kg; cua tươi sống có thể lên tới 1,8–3,2 triệu/kg, còn đông lạnh thường rẻ hơn (khoảng 1,94–2,2 triệu/kg).
Cua Hoàng Đế (cua Alaska) được nhiều khách hàng khen thịt ngọt, chắc, thích hợp làm quà hoặc đãi tiệc. Các thương hiệu như Hải Sản Hoàng Gia hay Vua Cua Deli thường có hàng size lớn và giao nhanh trong ngày (có nơi như Giang Ghẹ). Khi mua nên hỏi rõ nguồn gốc, giấy kiểm định và tình trạng sống/đông lạnh để chọn được sản phẩm ưng ý.
.jpg)
Cua Huỳnh Đế Ngon Không
Cua Huỳnh Đế luôn được nhắc đến như loại hải sản thượng hạng, từng là món dâng vua chúa, nên không lạ khi giá khá đắt. Vỏ hồng hào, gai góc cùng càng to, vẻ ngoài kỳ lạ nhưng bên trong là thịt trắng, dai, ngọt, ăn có vị sựt sựt giống tôm hùm.
Cua Huỳnh Đế có lượng thịt nhiều ở phần thân, thịt chắc nịch, bổ dưỡng và thơm ngon. Khi chế biến, mỗi con như được biến thành tác phẩm của đầu bếp — hấp là đơn giản nhất và ngon nhất, ăn ngay lúc vừa chín tới để giữ vị ngọt tự nhiên.
Hãy chấm với muối tiêu chanh để làm bật vị ngọt thanh, rất hợp khi thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Nhiều người chấm 5 sao cho hương vị và chất lượng — nếu có dịp đừng bỏ lỡ, vì mỗi miếng cua Huỳnh Đế đều đáng đồng tiền bát gạo.
Cua Huỳnh Đế Làm Món Gì
Nguyên liệu chuẩn bị cực kỳ đơn giản nhé: 1 con cua Huỳnh Đế, 1 lòng trắng trứng, vài lát gừng, hành, sả, tiêu và gia vị cơ bản. Bước đầu tiên là rã đông cua nhẹ nhàng, rồi sơ chế sạch phần mai và kẹp để tiện chế biến, tránh làm vỡ thịt để giữ độ ngọt.
Cua Huỳnh Đế có thể làm nhiều món: hấp, rang me hay nấu cháo. Cua hấp là cách thông dụng nhất vì giữ trọn vị ngọt và mùi biển; rang me đem lại vị chua ngọt quyện đều, còn cháo cua giàu dinh dưỡng, thơm mát, hợp cho mọi lứa tuổi. Thịt cua chắc nịch, ngọt như tôm hùm, rất đã miệng.
Mẹo nhỏ: lòng trắng trứng có thể dùng để bao hoặc trộn phần thịt giúp giữ độ mềm khi chế biến. Khi mua chọn cua tươi, mai cứng, di chuyển khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử rang muối, nướng mọi hay nướng than để cảm nhận đa dạng hương vị của đặc sản biển này.
Chân Cua Huỳnh De
Mình vừa nhập Chân Cua Huỳnh Đế — chân cua hoàng đế chuẩn IQF, mỗi cụm nặng khoảng 1–1,5kg. Thịt chắc, ngọt tự nhiên, tươi ngon, giàu protein cùng vitamin và khoáng chất. Cua hoàng đế có sải chân gần 2m, cân nặng có thể tới 10kg và tuổi thọ lên đến 10 năm.
Giá tham khảo: chân cua hoàng đế đông lạnh khoảng 1.490.000 VND/kg cho cụm 1–1,5kg, có nơi đang xả giá chỉ từ 990.000 VND/kg — mua cụm chân thường tiết kiệm hơn so với mua nguyên con. Ngoài ra có hàng size 1,5–2kg xuất xứ Canada tham khảo 1.377.900đ/kg.
Thịt cua rất đa dụng — hấp, nướng, rang muối hay trộn salad đều hợp. Mình sẽ chia sẻ video hướng dẫn 4 món từ chân cua hoàng đế để các bạn thử ngay. Hãy đăng ký kênh hoặc nhắn tin để nhận video mới nhất và đặt hàng Chân Cua Huỳnh Đế khi có sẵn nhé!
Nhìn chung, cua Hoàng Đế (còn gọi là cua Huỳnh Đế) không chỉ là đặc sản quý mà còn là trải nghiệm ẩm thực đáng thử. Ở Quy Nhơn bạn dễ dàng tìm được cua tươi, giá hiện nay khá cao nhưng xứng đáng với độ ngọt và thịt chắc, nhất là phần chân. Dù thưởng thức sashimi, hấp, sốt bơ tỏi hay nướng, mỗi cách đều tôn vinh vị ngon riêng. Nếu có dịp, ghé Quy Nhơn, gọi một đĩa chân cua nóng hổi — chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao người ta săn lùng món này. Đừng quên hỏi giá trước khi mua để lựa chọn hợp lý.
