Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Có bao giờ bạn ngắm nhìn những chú ghẹ tươi roi rói, thân hình chắc nịch với lớp vỏ bóng loáng mà tự hỏi: “Hôm nay mình sẽ biến tấu món gì đây?”. Ghẹ là một nguyên liệu tuyệt vời, thịt ngọt thanh tự nhiên, có thể kết hợp với vô vàn hương vị khác nhau để tạo nên những món ăn đậm đà khó quên. Từ những món sốt đậm vị Á Đông cho đến cách chế biến đơn giản giữ trọn vị ngọt tươi, tất cả đều rất dễ thực hiện. Hãy cùng mình khám phá 5 công thức chế biến ghẹ cực kỳ hấp dẫn dưới đây, để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng nhé!
Cách Làm Ghẹ Sốt Me
Ghẹ sốt me là món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng, rất dễ thực hiện tại nhà. Đầu tiên, bạn cần sơ chế ghẹ thật sạch, tách mai và đập dập càng cho dễ thấm gia vị. Một số công thức còn gợi ý chiên sơ ghẹ qua lớp bột chiên giòn để tạo độ giòn xốp bên ngoài trước khi sốt.
Phần sốt me là linh hồn của món ăn. Bạn hòa nước cốt me với nước ấm, lọc bỏ hạt rồi pha cùng đường, tương cà, chút nước mắm cho vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, gừng và ớt rồi đổ hỗn hợp sốt me vào, nấu đến khi sánh sệt lại.
Cuối cùng, cho ghẹ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều trên lửa lớn để sốt bám đều từng con ghẹ. Khi thấy sốt me sánh quyện, rắc thêm chút rau răm và đậu phộng rang là hoàn thành. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hay bún đều rất tuyệt, đảm bảo cả nhà đều thích mê.
Cách Làm Ghẹ Sốt Bơ Tỏi
Ghẹ sốt bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của hải sản quyện cùng hương thơm béo ngậy. Đầu tiên, bạn làm nóng một ít dầu ăn cùng 15g bơ trên chảo. Khi bơ tan chảy, cho phần tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả vàng nhẹ và giòn thì múc ra một ít để riêng dùng trang trí sau.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo hơn nửa chén nước, một chén sữa tươi cùng các gia vị gồm nước mắm, đường, tương ớt, bột nghệ và ớt bột. Dùng vá khuấy đều hỗn hợp trong khoảng hai phút để gia vị tan hết. Lúc này, sốt sẽ sánh lại và dậy mùi thơm đặc trưng.
Bạn cho phần ghẹ đã luộc chín (khoảng 1kg) vào chảo sốt, đảo đều và xào trong vòng 10 phút. Mục đích là để ghẹ thấm đều gia vị và lớp sốt bơ tỏi bám quanh từng thớ thịt. Khi thấy sốt hơi sệt lại và bám vào ghẹ là đạt. Tắt bếp, rắc phần tỏi phi đã để dành lên trên, thêm chút rau ngổ băm nhỏ nếu thích. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều tuyệt vời.
Cách Làm Ghẹ Sốt Chua Ngọt
Ghẹ sốt chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ hòa quyện cùng sốt me đậm đà. Để bắt đầu, bạn cần chọn ghẹ tươi, còn sống để đảm bảo độ ngọt thịt và không bị tanh. Sơ chế ghẹ thật kỹ: rửa sạch, bóc mai, chặt đôi hoặc làm tư rồi để ráo nước.
Tiếp theo, bạn có thể áo một lớp bột mỏng lên ghẹ để khi chiên thịt sẽ săn lại và giữ được nước ngọt bên trong. Trong khi chờ dầu nóng, hãy pha sốt me. Hòa tan nước cốt me với đường, nước mắm, chút gia vị và nước lọc cho vừa khẩu vị.
Chiên sơ ghẹ trong dầu nóng đến khi vỏ chuyển sang màu cam đỏ đẹp mắt thì vớt ra. Phi thơm hành tỏi băm rồi đổ hỗn hợp sốt me vào, nấu với lửa nhỏ cho sốt sánh lại. Cuối cùng, cho ghẹ đã chiên vào đảo đều trong sốt, rắc thêm chút hành lá hay ớt tươi là đã có ngay món ăn thơm lừng, chua ngọt hài hòa khó cưỡng.
Cách Làm Ghẹ Rang Tỏi
Ghẹ rang tỏi là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm lừng, đậm đà. Để thực hiện, bạn cần sơ chế ghẹ thật sạch, có thể chần sơ qua nước sôi để thịt săn lại. Bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, đun nóng với khoảng hai muỗng canh dầu ăn.
Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm vàng để dậy mùi. Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo, đảo đều trên lửa vừa để ghẹ thấm đều gia vị và chín từ từ. Bạn có thể nêm thêm chút nước mắm, đường và ớt bột hoặc tương ớt để tạo vị mặn ngọt cay hài hòa.
Rang đến khi các gia vị bám đều, tỏi hơi cháy xém và ghẹ chuyển sang màu cam đỏ đẹp mắt là được. Món ăn thành công có lớp tỏi bám bên ngoài giòn thơm, thịt ghẹ ngọt tự nhiên. Ghẹ rang tỏi nóng hổi ăn kèm cơm trắng hay làm món nhậu đều rất tuyệt.
Cách Làm Ghẹ Rang Muối
Ghẹ rang muối là món ăn hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của ghẹ hòa quyện cùng vị mặn đậm đà của muối. Để thực hiện, đầu tiên bạn cần sơ chế ghẹ thật sạch, bóc bỏ yếm để món ăn không bị khai. Sau đó, bạn có thể hấp sơ ghẹ để giữ nguyên vị ngọt và nước thịt bên trong.
Bước quan trọng tiếp theo là chuẩn bị phần muối ớt xanh thơm ngon. Bạn trộn đều một muỗng canh muối, một muỗng canh đường, nước cốt hai trái chanh cùng năm gram gốc ngò rí và một chút vỏ chanh băm nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa, rất hợp để chấm cùng ghẹ.
Khi rang ghẹ, bạn phi thơm tỏi băm với dầu ăn trên chảo nóng. Cho ghẹ vào đảo đều tay đến khi vỏ ghẹ chuyển sang màu cam đỏ rực rỡ và tỏa hương thơm nức. Lúc này, bạn có thể rắc thêm chút hỗn hợp muối ớt khô đã chuẩn bị sẵn vào đảo cùng, tùy theo khẩu vị. Thành phẩm là những con ghẹ giòn thơm, thịt chắc ngọt, lớp muối bám bên ngoài vừa ăn, chấm cùng muối ớt xanh chua cay thì thật tuyệt vời.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá năm cách biến tấu món ghẹ thật hấp dẫn rồi đấy! Từ vị chua ngọt đậm đà của sốt me, hương thơm béo ngậy của bơ tỏi, cho đến vị giòn tan đặc trưng của ghẹ rang muối hay rang tỏi… mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm vị giác riêng biệt. Hy vọng với những gợi ý này, bạn sẽ tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc hải sản thật tròn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ấm cúng, ngon miệng nhé!
