Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt “gây sốt” trong cộng đồng ẩm thực Việt bởi hương vị chua cay, giòn sần sật và mùi thơm đặc trưng của sả hòa quyện cùng vị thanh mát của tắc. Đây không chỉ là món ngon dễ làm mà còn vô cùng thích hợp để nhâm nhi trong các bữa tiệc, họp mặt bạn bè hay đơn giản là đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm 1kg chân gà ngâm sả tắc chuẩn vị, cách bảo quản, tính calo cũng như mẹo để món ăn luôn giòn ngon, hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây!
Cách Làm 1Kg Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn vặt không thể thiếu trong các bữa nhậu hay tiệc tùng. Để thực hiện món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 kg chân gà, rửa sạch, và đảm bảo phơi khô. Tiếp theo, luộc chân gà trong nước sôi khoảng 7-10 phút với lá chanh và sả để tạo hương vị thơm ngon.
Trong lúc chờ chân gà chín, bạn hãy chuẩn bị nước ngâm: lấy 200ml giấm, 400g đường, 250ml nước mắm, cùng 200g tắc và 10 cây sả. Tắc thì cắt ngang, sả thì đập dập. Tất cả nguyên liệu này sẽ được trộn đều với nhau tạo thành hỗn hợp gia vị đậm đà.
Khi chân gà đã chín, bạn vớt ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào hũ sạch. Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên chân gà, thêm chút ớt tươi nếu bạn thích ăn cay. Đậy kín hũ và để ngâm trong khoảng 1-2 ngày là bạn đã có ngay món chân gà ngâm sả tắc giòn rụm, thơm phức, rất dễ gây nghiện!
Nguyên Liệu Làm 1Kg Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Để làm món chân gà ngâm sả tắc thơm ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị 1 kg chân gà, thường có khoảng 36 chân. Chân gà nên chọn loại công nghiệp để đảm bảo độ dai và da dày. Bên cạnh chân gà, bạn cần 15 cây sả tươi, sẽ tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tiếp theo, bạn không thể thiếu 25 trái tắc, loại trái cây giúp tăng thêm độ chua và sự hấp dẫn. Ngoài ra, để món ăn thêm đậm vị, bạn nên chuẩn bị khoảng 20 trái ớt hiểm, tùy theo khẩu vị của mình. Một nhánh gừng và 3 củ tỏi cô đơn cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món chân gà.
Cuối cùng, còn cần tới 1 trái chanh, nước, giấm ăn và các gia vị như đường, nước mắm để tạo nên sự hài hòa cho nước ngâm. Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ có một món chân gà ngâm sả tắc giòn thơm, thấm vị ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình hài lòng!
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Để Được Bao Lâu
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn, nhưng việc bảo quản chúng cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau khi thực hiện các bước chuẩn bị và ngâm, chân gà có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày. Điều này sẽ giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon mà vẫn an toàn.
Nếu bạn để chân gà ở nhiệt độ phòng, hãy nhớ rằng thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn. Trong những ngày trời mát mẻ, có thể giữ được từ 1 đến 2 ngày, nhưng vào những ngày nắng nóng, thì không nên để lâu hơn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn giữ chân gà lâu hơn, có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất là nên tiêu thụ trong khoảng 5 ngày. Việc này không chỉ giúp món ăn đậm đà hơn mà còn giữ được độ giòn của chân gà, làm cho trải nghiệm ẩm thực của bạn thêm phần thú vị!
Cách Bảo Quản Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn hấp dẫn, nhưng để bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng. Sau khi làm xong, nếu bạn cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh, món ăn này có thể được bảo quản từ 4 đến 5 ngày. Tuy nhiên, không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu, chỉ từ 1 đến 2 ngày là tối đa, đặc biệt trong những ngày trời nắng nóng.
Một mẹo nhỏ để giữ độ giòn cho chân gà là hãy cho chúng vào thau nước có đá trong khoảng 15 phút trước khi cất vào tủ lạnh. Sau đó, bạn vớt chân gà ra cho ráo nước và cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại. Điều này không chỉ giữ được hương vị mà còn đảm bảo vệ sinh cho món ăn.
Hãy nhớ, nếu bạn muốn ăn dần, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày là lý tưởng. Khi ăn, chỉ cần lấy ra và thưởng thức, món chân gà ngâm sả tắc sẽ luôn thơm ngon và giòn giòn, hấp dẫn.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Bao Nhiêu Calo
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn ngon miệng nhưng nhiều người vẫn thắc mắc về lượng calo mà nó cung cấp. Trung bình, một chiếc chân gà ngâm sả sẽ cung cấp khoảng 130 calo cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn thưởng thức một đĩa với 10 chiếc chân gà, lượng calo bạn tiêu thụ đã lên tới khoảng 1300 calo.
Ngoài ra, chân gà còn có nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi cách lại mang đến một mức calo khác. Ví dụ, chân gà luộc có khoảng 215 calo/100g, trong khi chân gà nướng sẽ cao hơn, lên tới 352 calo. Sự phong phú về cách chế biến đã tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này.
Dù chân gà có hàm lượng calo tương đối cao, nhưng đây cũng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy cân nhắc lượng tiêu thụ để không làm mất đi chế độ ăn uống lành mạnh của mình nhé.
Lưu Ý Khi Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Khi làm món chân gà ngâm sả tắc, việc đầu tiên bạn cần chú ý là sơ chế chân gà thật kỹ. Hãy rửa sạch với muối, chặt làm đôi trước khi luộc. Đừng quên cho một chút rượu vào nồi nước để giúp khử mùi. Luộc chân gà với nhiệt độ nhỏ tầm 15-20 phút sẽ giúp chân gà chín mềm mà không bị quá nhão.
Một mẹo hay là ngâm chân gà vào nước đá ngay sau khi luộc. Điều này không chỉ giúp chân gà giòn hơn mà còn giữ được độ trắng tươi. Khi ngâm, bạn cần thêm vào nước một ít giấm và muối, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chân gà chỉ nên ngâm trong nước đá từ 5-10 phút thôi nhé!
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến thời gian bảo quản sau khi hoàn thành món ăn. Chân gà ngâm sả tắc nên được để ở nhiệt độ phòng không quá 1-2 ngày, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Nếu để lâu hơn, món ăn có thể bị mất đi độ giòn và an toàn cho sức khỏe.
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Có Tốt Không
Chân gà ngâm sả tắc là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có một số lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần chính là collagen, nó có thể giúp làm giảm nguy cơ các vấn đề về xương và hỗ trợ quá trình hồi phục chấn thương. Tuy nhiên, món này không nên được tiêu thụ thường xuyên hay quá nhiều, bởi lẽ giá trị dinh dưỡng của nó không cao như nhiều món ăn khác.
Chân gà ngâm sả tắc có thể coi là món ăn phụ, thích hợp cho những ai đang tìm kiếm sự mới lạ cho bữa ăn. Mặc dù có chứa khá nhiều protein, nhưng lượng calorie từ món này cũng không hề thấp, khoảng 130 calo cho mỗi chiếc chân gà. Những ai muốn giảm cân vẫn có thể thưởng thức, nhưng cần cân nhắc lượng tiêu thụ để tránh tích tụ năng lượng không cần thiết.
Đặc biệt, món ăn này được chế biến khá đơn giản, chỉ cần ngâm chân gà trong hỗn hợp gia vị gồm giấm, sả, và một số nguyên liệu khác. Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có được một món ăn với màu sắc bắt mắt, giòn sần sật, đem đến sự thú vị cho khẩu vị của mình.
Cách Làm Nước Ngâm Chân Gà Sả Tắc
Chân gà ngâm sả tắc không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một lựa chọn hấp dẫn cho những buổi tiệc hoặc đãi bạn bè. Để chế biến món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị khoảng 500g chân gà, 200g tắc, một vài nhánh sả, ớt, gừng, tỏi và các gia vị như nước mắm, giấm và đường.
Đầu tiên, bạn hãy luộc chân gà trong khoảng 7 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước đá để thịt giòn hơn. Tiếp theo, cho nước vào nồi, đun sôi rồi thêm vào 200ml nước mắm, 200ml nước giấm và 300g đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chờ đến khi nước ngâm còn âm ấm, bạn cho chân gà vào âu lớn cùng với sả, tắc, ớt, tỏi băm và gừng.
Cuối cùng, đổ nước ngâm vào âu, trộn đều rồi bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức. Món chân gà ngâm sả tắc sẽ mang đến vị giòn, thơm ngon hòa quyện với chua chua, cay cay thật đáng để bạn thử nghiệm!
Mẹo Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Giòn Ngon
Để làm món chân gà ngâm sả tắc giòn ngon, bước đầu tiên bạn cần sơ chế chân gà thật kỹ. Rửa sạch chân gà bằng muối, chặt đôi và luộc với chút muối, gừng và sả để tạo hương vị. Sau khoảng 7 phút, vớt chân gà ra, rửa lại bằng nước lạnh và ngâm vào nước đá ngay để giữ độ giòn.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước ngâm chân gà. Hãy cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén giấm ăn, 1 chén nước mắm và 2 chén nước lọc. Đun nóng hỗn hợp này cho tới khi đường tan hết, rồi có thể thêm các nguyên liệu khác như tỏi, ớt, sả và tắc để tăng thêm hương vị. Nước ngâm này sẽ là điểm nhấn cho món chân gà của bạn.
Cuối cùng, khi chân gà đã nguội, bạn cho chúng vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm đã chuẩn bị lên trên. Để khoảng 1-2 ngày trong tủ lạnh cho chân gà thấm đều gia vị, bạn sẽ có món chân gà ngâm sả tắc chua ngọt, giòn ngon khó cưỡng!
Các Bước Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm mà lại rất đưa cơm. Đầu tiên, bạn cần sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch với chút muối, sau đó chặt làm đôi và đem luộc cho chín tới. Để chân gà thêm giòn ngon, bạn nên ngâm chúng trong nước đá khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước ngâm bằng cách bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước cùng với 10g hành tím, 20g gừng, 20g sả đập dập. Nêm nếm thêm chút hạt nêm, đường, giấm và rượu để tạo vị. Đun sôi hỗn hợp này, rồi cho chân gà đã luộc vào ngâm cho thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho chân gà vào một bát lớn, thêm các nguyên liệu như cà rốt, xoài non, sả bào, gừng cắt sợi, tỏi băm và ớt theo khẩu vị. Đổ nước ngâm còn ấm lên trên và chờ cho món ăn thấm đều gia vị khoảng 1-2 giờ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của chân gà hòa quyện với hương thơm của sả và tắc, mang lại trải nghiệm cực kỳ thú vị!
Kết thúc bài viết, món chân gà ngâm sả tắc không chỉ là một món ăn hấp dẫn dễ làm mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua chua, cay cay và thơm ngon khó cưỡng. Với nguyên liệu đơn giản và quy trình thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức trên để trải nghiệm hương vị độc đáo và hấp dẫn của chân gà ngâm sả tắc, chắc chắn sẽ khiến mọi người nhớ mãi không quên!
