Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên

Bánh khoai mỡ là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà. Với nguyên liệu chính từ khoai mỡ giòn bùi kết hợp cùng các loại bột như bột mì, bột năng hay bột chiên giòn, món bánh trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Dù là chiên trực tiếp hay kết hợp hấp sơ, bạn đều có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với các bước làm đơn giản, nhanh chóng. Cùng khám phá những cách làm bánh khoai mỡ đa dạng, phù hợp với mọi khẩu vị và phong cách chế biến.

Nguyên Liệu Làm Bánh Khoai Mỡ

Khoai mỡ là nguyên liệu chính, dùng khoảng 300g, sau khi gọt vỏ và hấp chín thì nghiền nhuyễn. Phần khoai này tạo độ bùi và kết dính cho bánh, giúp nhân bánh dẻo mịn, thơm tự nhiên.

Bổ sung 100g bột nếp và 100g bột năng để hỗn hợp bánh dẻo, dễ vo viên và không bị vỡ khi chiên. Bột năng giúp vỏ bánh giòn hơn sau khi rán, trong khi bột nếp tăng độ kết dính.

Pha thêm 40ml sữa tươi, 60ml sữa đặc, 40g đường và 3g muối vào khoai đã nghiền. Hỗn hợp này tạo độ ngọt béo, dậy mùi thơm và cân bằng vị. Một số công thức có thể dùng thêm 100g khoai lang tím để tạo màu sắc hấp dẫn.

KHOAI MỠ HẤP CHÍN NGHIỀN NHUYỄN TRỘN ĐỀU VỚI BỘT NẾP VÀ BỘT NĂNG

Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên Ngon

Khoai mỡ sau khi gọt vỏ đem hấp chín khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều với 100g bột nếp, 100g bột năng, 40gr đường, 3gr muối, 60ml sữa đặc và 40ml sữa tươi không đường đến khi thành khối dẻo mịn.

Chia khối bột thành các phần nhỏ rồi vo tròn, dẹp nhẹ thành hình bánh. Đun nóng dầu ăn, lần lượt cho bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn, khoảng 5-7 phút. Trở đều mặt để bánh chín đều, không bị nứt.

Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Bánh khoai mỡ chiên có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo bùi, thơm béo sữa. Dùng nóng sẽ ngon nhất, thích hợp làm món ăn vặt tại nhà.

CHO SỮA TƯƠI SỮA ĐẶC VÀO HỖN HỢP KHOAI KHUẤY ĐỀU ĐẾN KHI MỊN

Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Đơn Giản

Khoai mỡ gọt vỏ, cắt khúc rồi hấp chín. Dùng muỗng nghiền nhuyễn ngay khi còn nóng. Thêm 100g bột nếp, 100g bột năng, 40gr đường, 3gr muối vào trộn đều. Đổ từ từ 40ml sữa tươi không đường và 60ml sữa đặc, nhồi tới khi hỗn hợp mịn, không dính tay.

Chia khối bột thành các viên tròn nhỏ bằng quả trứng cút. Vo tròn rồi dẹp nhẹ thành hình bánh mỏng. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập 1/3 chảo, đun nóng. Cho bánh vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mẻ.

Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Thành phẩm có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo mịn, vị béo ngậy từ sữa đặc và khoai mỡ. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon hấp dẫn của món bánh dân dã này.

NẮN KHOAI THÀNH VIÊN TRÒN LĂN QUA BỘT CHIÊN GIÒN CHUẨN BỊ CHIÊN

Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Mì

Bánh khoai mỡ làm với bột mì có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo mịn nhờ hỗn hợp 100g bột nếp, 100g bột năng và 300g khoai mỡ hấp chín nghiền nhuyễn. Sự kết hợp này tạo độ liên kết tốt, giúp bánh ổn định khi chiên.

Hỗn hợp bánh được làm ngọt bằng 60ml sữa đặc, 40gr đường và 40ml sữa tươi không đường, thêm 3gr muối để cân bằng vị. Các nguyên liệu trộn đều thành khối dẻo, mịn, dễ vo viên trước khi đem chiên.

Bánh được viên tròn rồi dẹp nhẹ, chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chuyển vàng nâu, vỏ phồng giòn, bên trong chín đều. Thành phẩm có mùi thơm béo, dẻo bùi, ăn kèm tương ớt hoặc sữa đặc rất ngon.

ĐUN SÔI DẦU THẢ BÁNH VÀO CHIÊN VÀNG ĐỀU GIÒN RỤM BÊN NGOÀI

Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Năng

Khoai mỡ gọt vỏ, cắt khúc rồi hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn cùng 120g bột nếp, 150g bột năng, 70g sữa đặc, 70g đường, 40ml nước cho đều thành khối dẻo mịn. Vo viên nhỏ, dẹp thành hình bánh trước khi chiên.

Bắc chảo dầu, làm nóng rồi cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa vừa. Khi vỏ ngoài giòn, chuyển màu đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu. Bánh khoai mỡ chín có vỏ giòn, bên trong dẻo bùi thơm phức.

Có thể thêm 100g khoai lang tím vào trộn cùng để bánh có màu sắc bắt mắt hơn. Sữ dụng 50ml sữa tươi không đường và 3gr muối giúp vị bánh cân bằng, béo ngậy hơn mà không ngán.

VỚT BÁNH RA GIẤY THẤM DẦU ĐỂ LOẠI BỎ DẦU THỪA

Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Mì Và Bột Năng

Bánh khoai mỡ làm từ bột mì và bột năng có lớp vỏ ngoài chiên giòn rụm, bên trong dẻo mịn, kết hợp vị béo của khoai và độ dai nhẹ từ hỗn hợp bột. Sự kết hợp này giúp bánh giữ được hình dáng khi chiên, không bị nứt và phồng đẹp mắt.

Hỗn hợp bột mì và bột năng giúp tạo độ kết dính tốt, giúp nhân khoai mỡ không bị rời rạc khi chế biến. Bột năng làm tăng độ dẻo, trong khi bột mì góp phần tạo độ giòn khi chiên, mang lại kết cấu hoàn hảo cho bánh.

Nhiều người đã thử công thức và ghi nhận thành công với kết quả bánh vàng đều, giòn ngon, thu hút đến 69.8K lượt thích và 809 bình luận trên một chia sẻ nổi bật. Món ăn phù hợp làm vặt tại nhà, dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, sẵn có.

BÁNH KHOAI MỠ CHÍN VÀNG ĐỀU HẤP DẪN THƠM PHỨC CẢ NHÀ

Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Với Bột Chiên Giòn

Khoai mỡ gọt sạch, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều với 120g bột nếp, 150g bột năng, 70g sữa đặc, 70g đường, 40ml nước. Nhồi thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Chia hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ, dẹp nhẹ thành miếng bánh. Đun dầu sôi vừa, thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vặn lửa vừa để bánh chín kỹ, vỏ giòn, trong không nứt.

Bánh chín vớt ra để ráo dầu. Thành phẩm có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo bùi, thơm béo sữa đặc và khoai mỡ. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

LỚP VỎ GIÒN RỤM BÊN TRONG DẺO BÙI VỊ BÉO NGẬY KHOAI VÀ SỮA

Làm Bánh Khoai Mỡ Không Cần Hấp

Bạn hoàn toàn có thể làm bánh khoai mỡ không cần hấp mà vẫn đảm bảo độ dẻo, bùi bên trong và giòn tan bên ngoài. Thay vì hấp khoai, bạn chỉ cần nghiền nhỏ khoai mỡ sống rồi trộn trực tiếp với các loại bột và gia vị theo công thức.

Nguyên liệu gồm: 300g khoai mỡ, 100g bột nếp, 100g bột năng, 40ml sữa tươi không đường, 60ml sữa đặc, 3gr muối, 40gr đường. Tất cả được trộn đều thành hỗn hợp dẻo mịn, vo viên rồi đem chiên ngập dầu ở lửa vừa.

Chỉ cần chiên khoảng 5-7 phút đến khi bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức. Bánh thơm lừng mùi khoai, lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm dẻo, ngọt nhẹ rất hấp dẫn. Món này dùng ăn vặt rất hợp, đặc biệt trong những ngày mưa.

DÙNG NÓNG ĐỂ CẢM NHẬN TRỌN VẸN ĐỘ GIÒN VÀ HƯƠNG VỊ THƠM NGON

Bánh khoai mỡ là món ăn dân dã, thơm ngon và dễ làm tại nhà với nhiều cách chế biến đa dạng. Dù dùng bột mì, bột năng hay bột chiên giòn, chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay món bánh giòn rụm, dẻo bùi. Không cần hấp, không cần quá nhiều nguyên liệu, ai cũng có thể làm thành công. Hãy thử làm bánh khoai mỡ ngay hôm nay để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và ấm cúng.