Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Chả cốm tôm thịt là món ăn không chỉ đậm đà hương vị truyền thống mà còn hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa cốm dẻo thơm, tôm tươi ngọt và thịt heo béo ngậy. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình hay dịp tụ họp bạn bè bởi cách chế biến đơn giản, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Để có được những miếng chả cốm tôm thịt vàng ruộm, mềm ẩm, dẻo thơm chuẩn vị, bạn cần nắm rõ bí quyết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nấu nướng. Hãy cùng tìm hiểu từng bước làm món chả cốm tôm thịt ngay sau đây!
Cách Làm Chả Cốm Tôm Thịt
Chả cốm tôm thịt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị tôm tươi và cốm. Tôm sau khi rửa sạch sẽ được để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút cho thịt tôm săn chắc. Trong thời gian chờ đợi, bạn xả cốm qua nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.
Khi tôm đã được để lạnh, bạn tiến hành lấy ra và trộn cùng với thịt heo xay đã được ướp với gia vị như muối, đường, tiêu và hạt nêm. Hãy để hỗn hợp này ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Lựa chọn thịt heo có một chút mỡ sẽ giúp chả của bạn không bị khô khi chế biến.
Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy cho cốm vào hỗn hợp tôm thịt. Bạn đeo găng tay nilon, dùng thìa múc một phần nhỏ, ấn dẹp ra, và cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại. Cuối cùng, bạn chỉ cần chiên chả trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và thưởng thức cùng với gia vị yêu thích. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thật độc đáo!
Nguyên Liệu Làm Chả Cốm Tôm Thịt
Chả cốm tôm thịt là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam, mang hương vị thơm ngon, ngậy béo. Để làm món này, trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như 300 gr tôm tươi, 100 gr cốm tươi, thịt heo xay, trứng cút và một số gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, tiêu.
Bước đầu tiên là trộn đều thịt heo xay với hạt tiêu, muối, đường, và hành khô băm nhỏ. Sau đó, để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Trong khi chờ đợi, bạn có thể sơ chế cốm. Nếu dùng cốm khô, hãy ngâm vào nước ấm trong 3-5 phút rồi vẩy thật khô. Điều này giúp cốm giữ được độ dẻo và ngon khi chế biến.
Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn trộn đều cốm, tôm, thịt, trứng cút lại với nhau tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Cuối cùng, cho hỗn hợp đó vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vàng ươm, thơm lừng. Món chả cốm tôm thịt sẽ thật ngon khi ăn kèm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt, là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay dịp lễ hội.
Cách Chọn Cốm Làm Chả
Chọn cốm để làm chả là một công đoạn rất quan trọng, đảm bảo cho món ăn có hương vị thơm ngon. Khi mua cốm, bạn nên chọn vào buổi sáng, thời điểm mà cốm mới được làm, vừa dẻo vừa tươi. Cốm non đầu mùa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo, với hạt mềm, dẻo và có thể ăn trực tiếp. Tránh xa những loại cốm có màu xanh bất thường vì có thể đó là cốm đã bị nhuộm.
Đối với chả cốm, màu sắc cũng là một yếu tố quan trọng. Miếng chả ngon sẽ có màu vàng đều, không bị cháy hay không đều màu. Khi rán, bạn cần chú ý đun nóng chảo và cho mỡ vào, chỉ hạ lửa vừa và cho chả đã để nguội vào rán. Mặt dưới chả xém vàng, tạo nên lớp vỏ giòn của món ăn.
Ngoài ra, hương vị của chả cốm cũng đáng lưu tâm. Mùi thơm của thịt heo kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của cốm sẽ làm nên sức hấp dẫn của món ăn. Nhớ chọn thịt từ những con heo khỏe mạnh, và nên dùng thịt xay từ nạc vai để có độ ngậy nhất định. Tất cả những yếu tố này sẽ giúp bạn có một món chả cốm ước lễ chuẩn vị, ngon tuyệt!
Cách Sơ Chế Tôm Thịt Làm Chả Cốm
Để làm món chả cốm ngon miệng, đầu tiên bạn cần sơ chế tôm thịt thật kỹ lưỡng. Tôm mua về, bạn rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó rút chỉ tôm ở lưng để loại bỏ chất bẩn. Để tôm thêm thơm ngon, bạn có thể khứa nhẹ các đường thẳng trên bụng tôm. Tiếp theo là thịt heo, bạn cũng cần rửa sạch, thấm khô và xay nhỏ cùng một ít mỡ để tạo độ béo ngậy cho món ăn.
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho thịt heo xay, tôm băm, một ít cà rốt và hành khô đã băm nhuyễn vào một bát tô lớn. Rồi, hãy thêm gia vị như hạt nêm, tiêu, và nước mắm. Trộn đều tất cả để gia vị thấm đều vào nguyên liệu, và để yên khoảng 15 phút cho ngấm.
Cốm cũng là một yếu tố quan trọng không thể thiếu. Nếu bạn sử dụng cốm khô, hãy rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 15 phút để cốm nở. Còn nếu dùng cốm tươi, chỉ cần nhặt sạch sạn là đủ. Cuối cùng, bạn cho cốm vào hỗn hợp thịt tôm, bóp thật kỹ rồi nặn thành từng miếng chả và đem hấp hoặc chiên. Món chả cốm sẽ trở nên thơm ngon và dẻo mềm, khiến cả nhà đều thích thú!
Cách Trộn Nguyên Liệu Làm Chả Cốm Tôm Thịt
Để làm chả cốm tôm thịt thơm ngon, trước hết bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như cốm tươi, giò sống và thịt heo. Bắt tay vào trộn nguyên liệu, hãy cho cốm vào bát thịt băm cùng với 1 thìa nước mắm, 1 quả trứng gà, và 200g giò sống. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn.
Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn cho giò sống và thịt heo xay vào, thêm hành tím băm nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật hòa quyện trước khi cho cốm vào và tiếp tục trộn đều. Để có được hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp thêm với muối, hạt nêm và một ít dầu ăn. Đừng quên để nhân chả được ướp trong khoảng 30 phút nhé.
Cuối cùng, sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp, bạn có thể tạo hình cho chả. Vo tròn các viên rồi cho vào ngăn đông trong vài phút để chả giữ được hình dáng tốt hơn khi chiên. Vậy là bạn đã có một món chả cốm thơm ngon, dẻo bùi để chiêu đãi gia đình rồi!
Cách Nặn Chả Cốm Tôm Thịt
Để nặn món chả cốm tôm thịt thơm ngon tại nhà, bạn bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Thịt heo nạc vai và mỡ phần được xay nhuyễn, sau đó trộn đều với hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, muối, đường, và hạt nêm, để cho gia vị ngấm trong khoảng 15 phút. Cốm tươi rửa sạch và để ráo nước, sau đó được trộn chung với hỗn hợp thịt đã chuẩn bị.
Khi đã có hỗn hợp chả, bạn xoa một lớp dầu ăn lên tay, nặn chả thành từng miếng nhỏ, ấn dẹp và cho một quả trứng cút vào giữa, sau đó bọc kín lại. Để món chả giữ được độ ẩm và mềm mại, bạn có thể hấp chả trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần chiên chả đến khi có màu vàng đẹp mắt và thưởng thức. Món chả cốm tôm thịt thơm lừng, mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Hãy thử ngay để cảm nhận nhé!
Cách Chiên Chả Cốm Tôm Thịt Ngon
Chả cốm tôm thịt là món ăn đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Hà Nội. Để chế biến món này, đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và chỉ đen, sau đó băm nhuyễn. Cốm cũng cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và để ráo. Trộn tôm, thịt heo băm cùng các gia vị như nước mắm, muối, đường và tiêu để tạo thành hỗn hợp chả dẻo ngon.
Sau khi hoàn thành hỗn hợp, bạn nên nặn chả thành từng viên nhỏ, khoảng cỡ viên bi, rồi xoa một lớp dầu ăn lên tay để tránh dính. Hấp chả trước khi chiên cũng là một bước quan trọng. Giá trị của việc này là giúp chả giữ được độ ẩm, không bị khô khi chiên. Khi chả đã hấp xong, bạn chuẩn bị chảo với dầu nóng, thả từng viên chả vào. Chiên trong lửa nhỏ, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi chả vàng đều và phồng lên.
Cuối cùng, vớt chả ra đĩa có giấy thấm dầu, phục vụ nóng với tương ớt là tuyệt vời nhất. Món chả cốm tôm thịt không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị quê hương, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!
Mẹo Làm Chả Cốm Tôm Thịt Không Bị Khô
Chả cốm tôm thịt là một món ăn đặc sản hấp dẫn, nhưng làm sao để nó không bị khô là điều không phải ai cũng biết. Đầu tiên, bạn nên chọn thịt heo có cả phần nạc lẫn mỡ, điều này sẽ làm cho chả béo ngậy và mềm mại hơn. Khi chế biến, hãy nhớ rửa sạch thịt, thấm khô và xay cũng như băm nhỏ cùng mỡ phần để tạo ra một hỗn hợp mịn màng.
Bên cạnh đó, phụ gia cũng rất quan trọng. Bạn nên cho hành khô băm nhuyễn vào trộn cùng với giò sống và thịt xay. Đặc biệt, việc sử dụng cốm tươi là một bí quyết giúp món chả thêm phần hấp dẫn. Nếu không có cốm tươi, bạn có thể sử dụng cốm khô nhưng hãy chọn loại còn tươi mới, không vỡ nát. Đừng quên trộn một ít dầu ăn vào hỗn hợp, điều này sẽ tạo độ ẩm và giúp chả không bị khô khi chiên.
Cuối cùng, nếu bạn chiên trong nồi không dầu, hãy lót giấy nến ở đáy khay và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Với những mẹo này, bạn sẽ có món chả cốm vừa ngon, vừa giữ được độ mềm mại mà không lo bị khô. Hãy thử ngay nhé!
Chả Cốm Tôm Thịt Ăn Với Gì
Chả cốm tôm thịt là một món ăn hấp dẫn, có thể kết hợp với nhiều món khác nhau để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Một trong những lựa chọn phổ biến nhất chính là bún đậu mắm tôm. Những miếng chả cốm giòn tan, khi chấm với mắm tôm đậm đà, tạo nên một hương vị vừa độc đáo vừa quen thuộc.
Ngoài ra, chả cốm cũng rất hợp khi ăn với cơm trắng. Món ăn này không chỉ mang đến cảm giác no nê mà còn hòa quyện với vị ngọt, béo của tôm thịt, càng làm cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Thêm một ít tương xí muội nữa thì đúng là không gì tuyệt vời hơn.
Nếu bạn yêu thích món ăn nhẹ, hãy thử chả cốm với bánh cuốn nóng. Vị dẻo của bánh cuốn kết hợp với hương thơm của chả cốm sẽ khiến bạn quên đi mọi ưu phiền. Thậm chí, chả cốm cũng có thể ăn kèm với xôi sáng, tạo nên một bữa sáng no nê và ấm áp.
Cuối cùng, không thể thiếu món chả cốm kết hợp với các loại bánh khác như bánh giò hay bánh giày. Những món ăn này sẽ tạo nên một bữa tiệc hấp dẫn cho cả gia đình và bạn bè, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bảo Quản Chả Cốm Tôm Thịt
Bảo quản chả cốm tôm thịt là một bước quan trọng để giữ cho món ăn này luôn tươi ngon. Sau khi chế biến, bạn nên đặt chả cốm vào hộp kín hoặc bọc thật kín bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4°C trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp chả cốm duy trì độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng chả cốm lâu hơn, việc cấp đông là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể bảo quản chả cốm trong ngăn đông tủ lạnh từ 1 tuần đến 3 tháng. Nếu nhà bạn có máy hút chân không, hãy tận dụng nó để hút chân không chả cốm trước khi đặt vào ngăn đá. Nhờ đó, chả cốm sẽ không chỉ bảo quản lâu mà còn tránh được sự nhiễm khuẩn từ thực phẩm khác.
Một lưu ý nhỏ là không nên để chả cốm tiếp xúc với thực phẩm sống để bảo đảm an toàn cho sức khỏe. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra từ tủ đông và chế biến theo ý thích. Như vậy, bạn và gia đình có thể thưởng thức chả cốm thơm ngon bất cứ lúc nào!
Kết thúc bài viết, chả cốm tôm thịt không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn mang trong mình nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi, thịt heo xay và cốm mềm dẻo, món chả không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang đến cho chúng ta cảm giác gần gũi, thân thuộc. Việc thực hiện từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến cho thấy sự tỉ mỉ và yêu thương dành cho bữa ăn gia đình. Chắc chắn rằng, chả cốm tôm thịt sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc gặp gỡ, sum vầy bên những người thân yêu. Hãy cùng nhau khám phá và thưởng thức món ăn này nhé!
