Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Phở sốt vang là một biến tấu độc đáo của món phở truyền thống, kết hợp giữa hương vị đậm đà của nước dùng cùng thịt bò sốt vang thơm mềm, quyện lẫn vị cay nhẹ của rượu vang và các loại gia vị đặc trưng. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, phở sốt vang còn thu hút người thưởng thức bởi màu sắc bắt mắt và cách trình bày đẹp mắt. Nếu bạn đang muốn tự tay vào bếp chế biến món ăn đặc biệt này cho gia đình, hãy cùng tìm hiểu cách làm phở sốt vang chuẩn vị qua bài viết dưới đây.
Cách Làm Phở Sốt Vang
Phở sốt vang là món ăn mang đậm hương vị truyền thống, kết hợp giữa sự tinh tế của ẩm thực Việt và ảnh hưởng của ẩm thực phương Tây. Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon như 800g thịt dẻ sườn bò và 1kg xương bò để nấu nước dùng, cùng với 5 lá nguyệt quế và 4 quả cà chua chín đỏ. Đặc biệt, không thể thiếu 1 chén rượu vang đỏ làm tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
Đầu tiên, hãy sơ chế các loại gia vị như gừng, hoa hồi và quế bằng cách nướng nhẹ trên bếp cho dậy mùi. Sau đó, cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và ướp với hành, tỏi, gừng, sả cùng một số gia vị như đường, hạt nêm và dầu mè để thịt thấm đều gia vị.
Kế tiếp, bạn hãy nấu nước dùng từ xương bò cho ngọt nước, cho thêm cà chua và các loại gia vị đã chuẩn bị, tạo ra một nồi sốt vang đậm đà. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ cần trần bánh phở qua nước sôi, cho vào tô, thêm thịt bò và nước sốt lên trên. Cuối cùng, trang trí với hành lá và mùi ta để tăng thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn có món phở sốt vang thật thơm ngon!
Nguyên Liệu Làm Phở Sốt Vang
Phở sốt vang là một món ăn đầy hấp dẫn, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Để làm được phở sốt vang, trước tiên, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Thịt dẻ sườn bò khoảng 800gr làm cho món ăn thêm phần mê hoặc, bạn có thể thay thế bằng bắp bò hoặc gân bò tùy sở thích.
Một kg xương bò sẽ giúp nước dùng thêm phần ngọt thanh, hòa quyện cùng vị thơm của năm lá nguyệt quế và những gia vị như gừng, tỏi, quế, hoa hồi. Đặc biệt, không thể thiếu một chén rượu vang đỏ để tạo nên hương vị đặc trưng cho sốt. Cà chua chín đỏ điểm xuyết cho món ăn thêm màu sắc và sự tươi mát.
Ngoài ra, bánh phở tươi, cùng với các loại rau thơm như hành lá và rau mùi, sẽ mang lại sự thanh nhẹ, làm giảm đi độ ngấy của món ăn. Phi thơm tỏi, hành tây rồi cho cà chua vào để tạo nên một loại sốt quyện với thịt bò, tất cả tạo nên một phở sốt vang thật hoàn hảo và đáng thưởng thức.
Cách Nấu Nước Dùng Phở Sốt Vang
Để nấu nước dùng phở sốt vang thơm ngon, đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị hương liệu bằng cách nướng sơ qua các nguyên liệu như hoa hồi, gừng, quế, tỏi và thảo quả trên bếp. Nướng từ 1 đến 2 phút để các hương vị dậy lên, tạo nên sự hấp dẫn cho nước dùng sau này.
Tiếp theo, hầm xương bò đã được rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Cho xương vào nồi lớn, đổ nước nóng vào khoảng 4 bát to, đun sôi và hớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau đó, bạn cho thêm các hương liệu đã nướng cùng với lá nguyệt quế vào để nước dùng thêm đậm đà.
Trong quá trình nấu, bạn hãy sơ chế thịt bò bằng cách cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với hành, tỏi cùng gia vị như hạt nêm, đường, và tiêu. Khi thịt bò đã thấm vị, thả vào nồi nước dùng đang sôi, đun khoảng 30 phút đến khi thịt mềm. Đừng quên thêm cà chua để tăng màu sắc và hương vị cho nước dùng nhé!
Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Ăn Với Phở
Thịt bò sốt vang ăn với phở là một món ăn hấp dẫn, rất được lòng mọi người vào những ngày se lạnh. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị bảy trăm gam bắp bò, có thể thay thế bằng dĩa sườn hay gân bò nếu bạn thích độ dai giòn. Đầu tiên, ướp thịt với tỏi, gừng băm và một số gia vị như bột nghệ, ngũ vị hương, muối và rượu vang để tăng thêm hương vị.
Sau khi ướp xong, bạn hãy cho thịt vào nồi, thêm dầu màu điều và đảo cho thịt săn lại trong khoảng 3-4 phút. Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 4 bát nước sôi, sau đó cho lá nguyệt quế, hoa hồi và quế vào ninh cùng. Trong quá trình ninh, hãy nhớ hớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Bánh phở thì bạn có thể sử dụng 1 kg phở tươi, khi đó cho địa ra đĩa, đặt thịt bò đã được ninh chín lên trên. Nước dùng ngọt thanh, hòa quyện cùng sự đậm đà của thịt bò sốt vang sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thêm một ít hành lá và ngò rí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn!
Cách Trình Bày Phở Sốt Vang
Phở sốt vang là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình thêm phần mới lạ. Để bắt tay vào làm, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như thịt bò, xương bò để nấu nước dùng, cùng các gia vị như ngũ vị hương, rượu vang đỏ và giấm.
Quá trình thực hiện cũng không quá phức tạp. Bước đầu, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi, hành tây và cà chua vào phi thơm, tạo nên một mùi hương khiến bạn khó cưỡng lại. Sau đó, thịt bò đã được ướp gia vị sẽ được cho vào nồi xào săn lại, giúp thịt giữ được độ mềm và thấm đẫm hương vị.
Cuối cùng, chỉ cần chần bánh phở cho mềm, sau đó trộn đều với bò sốt vang là bạn đã có một bát phở nóng hổi, thơm ngon. Món này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn ấm áp bên gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng!
Mẹo Nấu Phở Sốt Vang Ngon
Để có một món phở sốt vang ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị một vỉ nướng trên bếp và chỉnh nhiệt độ ở mức vừa. Sau đó, cho 3 cái hoa hồi, 1 củ gừng, 1/2 thanh quế, 4 tép tỏi và 1 trái thảo quả lên nướng cho dậy mùi. Đừng quên chọn phần bò dẻ sườn, vì độ mềm béo cùng vị sần sật sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu vẫn phải nhắc đến là bảy trăm gam bắp bò. Nếu bạn thích độ dai giòn, có thể thay thế bằng dĩa sườn hay gân bò. Để ướp thịt bò, nhớ thêm một chút nước cốt chanh nhé. Điều này không chỉ giúp thịt mềm mà còn giảm mùi tanh. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và ướp nó với hành, tỏi, sả, gừng, đường, sữa đặc, hạt nêm SA tế, dầu mè, 5 vị hương và bột ngọt.
Trên 200ml dầu ăn nóng, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong 3-4 phút. Tiếp theo, thêm khoảng 4 bát to nước sôi (1,5 – 2 lít), đun sôi và hớt bọt. Cuối cùng, cho lá nguyệt quế, hoa hồi, quế vào nồi, đậy lại và thưởng thức món phở sốt vang thanh ngọt, thịt bò mềm béo cùng mùi thơm quyến rũ từ rượu vang. Món này thực sự rất đáng để thử!
Lưu Ý Khi Làm Phở Sốt Vang
Khi làm phở sốt vang, bước đầu tiên rất quan trọng là hầm xương bò. Bạn nên đun 800ml nước với 1kg xương bò, thêm các gia vị như hoa hồi, quế, tỏi, thảo quả, gừng đã nướng. Đậy nắp và hầm trong khoảng 2 giờ để nước dùng thật thơm ngon và đậm đà.
Có một số lưu ý khi chọn nguyên liệu. Bạn hãy chọn phần thịt bò dẻ sườn có gân, vì nó sẽ mang đến vị mềm béo, sần sật rất thú vị. Hãy nhớ, các loại gia vị như quế và hồi đóng vai trò quan trọng, giúp tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Khi làm nóng dầu ăn, bạn có thể rang hạt điều màu để tạo màu cho món phở, nhưng cũng không nhất thiết phải sử dụng nếu không thích.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc bia để tăng thêm vị đậm đà cho món phở sốt vang. Tuy nhiên, nhớ là không nên dùng sả hay bột ngọt trong món này, vì chúng có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò. Cuối cùng, khi trình bày phở, hãy chần bánh phở và cho thịt bò sốt vang lên trên. Chắc chắn món ăn sẽ mang đến cho bạn và gia đình trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Phở Sốt Vang Ăn Kèm Gì
Phở sốt vang là một món ăn đặc sản, hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến công phu. Để thưởng thức món này, bạn hãy chuẩn bị một tô phở thật ngon, xếp một ít bánh phở to bản vào, rắc lên trên hành lá cắt nhỏ và chan nước dùng. Nước dùng có màu nâu đỏ, sánh đặc và tỏa ra hương thơm của quế, hồi, thảo quả, khiến ai cũng phải mê mẩn ngay từ lần đầu.
Sau khi đã cho nước dùng vào tô, bạn xếp lên trên một phần thịt bò sốt vang được chế biến từ dẻ sườn hoặc gân bò, vừa mềm ngọt lại có chút giòn giòn. Đừng quên thêm một cọng ngò rí lên giữa tô phở để tăng thêm sức hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn thuần là phở, mà có thể ăn kèm với bánh mì hay bún, chấm cùng nước mắm pha chế đậm đà và mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Khi thưởng thức, hãy nhớ chần phở bằng nước sôi để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được vị của bánh. Với phở sốt vang, mỗi nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một bữa ăn thực sự lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Hãy tự tay làm cho mình một tô phở sốt vang ngon lành và cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này!
Bảo Quản Phở Sốt Vang Như Thế Nào
Bảo quản phở sốt vang sao cho đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon mà còn nâng cao chất lượng món ăn. Đầu tiên, khi không sử dụng hết, bạn hãy cho bánh phở vào một túi nilon sạch và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Khi cần, chỉ cần luộc lại là có thể sử dụng ngay. Tuy nhiên, không phải tất cả nguyên liệu đều có thể bảo quản trong tủ lạnh. Một số gia vị như rượu vang, mù tạt hay giấm thì lại không yêu cầu nhiệt độ quá thấp.
Đối với nước dùng phở, bạn nên tìm cách bảo quản qua đêm hiệu quả để giữ lại hương vị đặc trưng. Hãy để nước dùng vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng lại là được. Ngoài ra, để rau hành tươi lâu hơn, bạn cũng cần bảo quản đúng cách, tránh để chúng bị héo hoặc mất nước.
Cuối cùng, thịt nạm bò sau khi chế biến, bạn nên cắt thành miếng vừa ăn và bảo quản trong ngăn mát. Cách này sẽ giúp bạn tiện lợi hơn mỗi khi muốn thưởng thức phở sốt vang mà không cần phải chế biến lại từ đầu. Hãy áp dụng những mẹo này để tự tin hơn trong việc kinh doanh và phục vụ món phở của mình nhé!
Cuối cùng, phở sốt vang không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt bò mềm mại hòa quyện cùng nước dùng thơm phức, món phở sốt vang mang đến sự ấm áp và cảm giác quây quần bên gia đình. Việc tự tay chế biến món ăn này cũng là một cách để lưu giữ và truyền tải nét đẹp ẩm thực truyền thống. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện công thức phở sốt vang và thưởng thức cùng những người thân yêu trong những dịp đặc biệt.
