Cách Làm Xoài Ngâm Chua Ngọt

Xoài là món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất kích thích vị giác. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn có thể biến tấu xoài theo nhiều kiểu khác nhau ngay tại nhà. Từ xoài ngâm đường thơm ngọt, xoài lắc đậm đà đến các phiên bản chua cay mặn ngọt hấp dẫn như ngâm mắm, muối ớt hay ăn liền đều mang đến hương vị độc đáo, khó cưỡng. Dưới đây là những công thức phổ biến và thơm ngon nhất để bạn tham khảo và trổ tài.

Cách Làm Xoài Ngâm Đường Không Cần Giấm

Chọn xoài xanh còn cứng, rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng dày khoảng 1cm. Cho xoài vào thau nước đá ngâm 15 phút để giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo hoàn toàn trước khi ngâm đường.

Tỷ lệ ngâm là 1kg xoài với 500g đường cát vàng. Cho đường vào xoài, trộn đều rồi đỗ vào hũ thủy tinh, nén chặt. Để nơi thoáng mát, ngày đảo 1 lần trong 3 ngày đầu.

Sau 3 ngày, xoài ra nước, đảo nhẹ mỗi 2 ngày thêm 4 lần nữa. Tổng cộng ngâm 7–10 ngày là dùng được. Món xoài ngâm giòn, ngọt tự nhiên, có màu vàng đẹp, để lâu mà không cần giấm.

CÁCH LÀM XOÀI NGÂM ĐƯỜNG KHÔNG CẦN GIẤM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Cách Làm Xoài Ngâm Mắm Đường

Chọn 1kg xoài non (xoài bao tử), gọt vỏ, rửa sạch mủ, cắt miếng vừa ăn. Ướp xoài với 300ml nước cốt chanh dây và 300g đường cát, trộn đều rồi ngâm khoảng 30 phút để xoài ngấm vị chua ngọt và giòn.

Pha hỗn hợp nước mắm đường theo tỷ lệ 1 chén nước : 1 chén đường : 1 chén nước mắm (khoảng 100ml nước, 100ml mắm, 200g đường). Đun sôi hỗn hợp, khuấy tan đường rồi để nguội hoàn toàn trước khi dùng để ngâm xoài.

Cho xoài vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm đường đã nguội vào sao cho ngập xoài. Thêm 3 trái tắc, 3 trái ớt, 3 tép tỏi đập dập để tăng hương vị. Đậy kín nắp, ngâm từ 2–3 ngày là có thể dùng được.

CÁCH LÀM XOÀI NGÂM MẮM ĐƯỜNG GIÒN CHUA NGỌT THƠM NGON

Cách Làm Xoài Ngâm Đường Muối Ớt

Chọn 1kg xoài xanh, ưu tiên loại xoài tứ quý hoặc xoài keo đã già nhưng còn xanh. Xoài gọt vỏ, cắt múi vừa ăn, ngâm ngay vào nước muối pha loãng với vài lát chanh để tránh thâm và giữ độ giòn.

Pha hỗn hợp ngâm gồm 200g đường, 1 muỗng canh muối bọt, 1 chén giấm và 3–4 quả ớt cắt nhỏ. Đun sôi nhẹ hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội trước khi dùng ngâm xoài.

Cho xoài đã ráo nước vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho ngập mặt xoài. Đậy kín, bảo quản ở nơi khô ráo, sau 2–3 ngày là có thể dùng được. Xoài ngâm đường muối ớt chua ngọt, giòn, cay nồng, rất hấp dẫn.

CÁCH LÀM XOÀI NGÂM ĐƯỜNG MUỐI ỚT ĐẬM ĐÀ HẤP DẪN

Cách Làm Xoài Lắc

Ngâm xoài trước khi làm xoài lắc bằng cách cho 400ml nước, 1/2 muỗng canh muối và 50gr đá viên vào thau, khuấy đều. Cắt xoài thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào hỗn hợp, ngâm khoảng 10-15 phút để xoài giòn và bớt chua.

Trộn sốt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê ớt bột. Khuấy đều đến khi tan hết, có thể đun sôi rồi tắt bếp ngay để sốt ngấm nhanh hơn.

Cho xoài đã ngâm vào hộp có nắp, rắc 1 muỗng canh muối tôm, đổ toàn bộ nước mắm vào, đậy kín và lắc nhẹ khoảng 30 giây. Dùng ngay khi xoài đã thấm vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn.

CÁCH LÀM XOÀI LẮC GIÒN CHUA NGỌT NGAY TẠI NHÀ

Cách Làm Xoài Ngâm Nước Đường

Chọn 1kg xoài xanh, ưu tiên loại còn non, giòn. Rửa sạch bụi, ngâm qua nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt xoài thành lát mỏng khoảng 1cm hoặc chẻ làm 4 theo chiều dọc để dễ ngấm vị.

Đun 500ml nước cùng 500gr đường vàng, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Nếu thích, thêm 2 quả ớt cắt lát vào hỗn hợp nước đường để tăng vị cay nhẹ đặc trưng.

Cho xoài đã sơ chế vào hũ sạch, đổ nước đường đã nguội ngập xoài. Đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc tủ lạnh 6–8 giờ. Thành phẩm là món xoài ngâm chua ngọt, giòn, dùng làm đồ uống giải nhiệt hoặc ăn vặt đều ngon.

CÁCH LÀM XOÀI NGÂM NƯỚC ĐƯỜNG THANH MÁT GIẢI NHIỆT

Cách Làm Xoài Ngâm Mắm Ớt

Xoài xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành các lát vừa ăn. Cho xoài vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm nhựa và tăng độ giòn, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh vài lần rồi để ráo.

Pha hỗn hợp nước ngâm gồm 200ml nước mắm, 200g đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh muối. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội hoàn toàn. Có thể thêm tỏi ớt cắt lát nếu thích vị thơm cay.

Cho xoài đã ráo vào hũ sạch, đổ hỗn hợp mắm đường đã nguội ngập xoài. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau 3–4 giờ là có thể dùng được. Xoài ngâm giữ được 2–3 tuần, ăn giòn, chua ngọt, cay nhẹ rất hấp dẫn.

CÁCH LÀM XOÀI NGÂM MẮM ỚT CHUA NGỌT ĂN MÃI KHÔNG CHÁN

Cách Làm Xoài Chua Ngọt Ăn Liền

Xoài non sau khi mua về cần rửa sạch, để nguyên vỏ và thái miếng vừa ăn. Cho xoài vào âu, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi xả lại với nước lạnh, để ráo. Việc ngâm muối giúp xoài giòn hơn và bớt nhựa.

Pha hỗn hợp nước ngâm gồm 500ml nước, 300g đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Cho xoài vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước đường mắm vào ngập xoài, thêm vài lát ớt tươi nếu thích cay.

Đậy kín hũ và để nơi thoáng mát trong 6–8 tiếng hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Sau thời gian ngâm, xoài chua ngọt dậy vị, giòn ngon, có thể ăn liền mà không cần chờ lâu. Món này để được vài ngày trong tủ lạnh, dùng dần rất tiện.

CÁCH LÀM XOÀI CHUA NGỌT ĂN LIỀN ĐƠN GIẢN NHANH CHÓNG

Cách Ngâm Xoài Non

Chọn xoài non còn tươi, cứng, không dập nát. Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn, ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít muối để xoài giữ độ giòn và không bị thâm. Để ráo trước khi dùng để ngâm.

Hòa tan 1 chén đường với 2 chén nước, 1/3 chén nước mắm và đun sôi nhẹ khoảng 2–3 phút. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Có thể thêm ớt thái lát tùy khẩu vị.

Cho xoài vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội ngập xoài. Đậy kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc tủ lạnh từ 2 ngày để xoài ngấm vị chua ngọt, giòn ngon.

CÁCH NGÂM XOÀI NON CHUA NGỌT GIÒN SẦN SẬT TẠI NHÀ

Xoài ngâm có vô vàn cách chế biến đơn giản, từ ngọt thanh đến chua cay mặn mòi, phù hợp với mọi khẩu vị. Dù là xoài ngâm đường, mắm, muối ớt hay xoài lắc, mỗi món đều mang nét hấp dẫn riêng, dễ làm tại nhà. Thử ngay hôm nay để tận hưởng hương vị thơm ngon đặc trưng, kích thích vị giác và chiêu đãi cả nhà món ăn vặt cực đã. Chỉ cần vài bước là có ngay thành phẩm bắt vị, ăn là nghiền.