Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Su hào xào mực khô là món ăn giản dị, kết hợp độc đáo giữa vị giòn ngọt của su hào và hương thơm đậm đà của mực khô. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến tại nhà. Với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản cùng một vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món su hào xào mực khô thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Cùng tìm hiểu cách chế biến, bảo quản và những lưu ý khi thưởng thức món ăn này qua bài viết dưới đây.
Su Hào Xào Mực Khô
Su hào xào mực khô là một món ngon đặc trưng của vùng Bát Tràng, nơi nổi tiếng với các món ăn dân dã nhưng mang hương vị đậm đà khó quên. Món ăn này kết hợp giữa vị giòn ngọt của su hào, cà rốt với hương thơm quyến rũ của mực khô, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Để làm món này, bạn chỉ cần chuẩn bị một con mực khô khoảng 150 – 200 gram, một củ su hào non, nửa củ cà rốt, một nhánh gừng nhỏ và ba củ hành khô. Sau khi sơ chế, mực khô sẽ được xé sợi và xào cùng với su hào và cà rốt trong chảo nóng, dậy mùi hương thơm nức.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở việc nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Bạn có thể thêm một chút mắm, muối, đường và hạt nêm, cùng với những giọt dầu hào để món ăn thêm phần đậm đà. Su hào và cà rốt chín tới sẽ giữ được độ giòn, còn mực khô thì mềm mại hòa quyện trong từng miếng xào.
Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác gần gũi, dễ dàng thực hiện tại nhà. Những dịp lễ Tết, su hào xào mực khô luôn trở thành món ăn ưa thích, không thể thiếu trên bàn ăn của người dân nơi đây.
Cách Làm Su Hào Xào Mực Khô
Món su hào xào mực khô không chỉ là một đặc sản nổi tiếng của làng Bát Tràng mà còn là món ăn mang đậm hương vị quê hương. Để chế biến, trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như 400g su hào, 200g cà rốt, và 80g mực khô. Mực cần được rửa sạch và ngâm nước cho mềm trước khi chế biến.
Tiếp theo, bạn hãy gọt vỏ và cắt su hào, cà rốt thành sợi nhỏ để tạo độ đẹp mắt cho món ăn. Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mực khô đã xé sợi vào xào săn. Đừng quên nêm nếm với một chút gia vị như tabasco, đường, và mì chính cho dậy mùi hấp dẫn.
Khi mực đã săn lại, bạn cho su hào và cà rốt vào chảo, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Món su hào xào mực khô trở nên hoàn hảo hơn khi được rắc thêm rau mùi, tạo nên hương vị vừa giòn ngọt của rau củ, vừa đậm đà của mực. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những dịp lễ đặc biệt!
Nguyên Liệu Làm Su Hào Xào Mực Khô
Món su hào xào mực khô là một trong những món ăn đậm đà hương vị, hết sức quen thuộc với người dân Bát Tràng. Nguyên liệu đơn giản nhưng sự kết hợp giữa su hào giòn ngọt và mực khô lại tạo nên một hương vị thật đặc sắc. Để chế biến món ăn này, bạn cần khoảng 80gr mực khô, một củ su hào tươi ngon, nửa củ cà rốt, một ít tỏi, hành lá và rau mùi ta để tạo hương sắc.
Đầu tiên, bạn hãy ngâm mực khô trong nước cho mềm, sau đó xé thành sợi nhỏ. Su hào và cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi. Hương vị của món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi bạn chuẩn bị một chút gia vị như mắm, muối, đường và hạt nêm. Đừng quên cho thêm một ít rượu gừng hay rượu trắng để tăng thêm sự lôi cuốn.
Sau khi chuẩn bị xong, bạn phi thơm tỏi băm với mỡ lợn hoặc dầu ăn, sau đó cho mực vào xào trước một chút cho thơm. Tiếp theo, cho su hào và cà rốt vào xào chung, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín tới mà vẫn giữ được độ giòn. Món su hào xào mực khô không chỉ mang lại hương vị đậm đà, mà còn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình trong dịp lễ, Tết.
Sơ Chế Mực Khô Và Su Hào
Sơ chế mực khô là một bước rất quan trọng để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Đầu tiên, bạn nên chọn mực khô có lớp vỏ trắng nhẹ, thường là cá mực câu tươi ngon. Nếu sử dụng mực lớn, hãy cắt đôi, sau đó bóp với một ít rượu gừng để khử mùi hôi. Sau khi rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.
Tiếp theo, chọn su hào tươi, củ vừa, vỏ xanh nhạt và cần có lá còn xanh dính vào cuống. Su hào thái sợi rối sẽ mang lại độ giòn, ngọt thanh cho món ăn. Kết hợp cùng một củ cà rốt, bạn sẽ tạo ra một món xào đẹp mắt và đầy màu sắc.
Khi xào, bạn cần chuẩn bị hành, tỏi đã bằm nhỏ và ớt cắt lát. Xào rau củ khoảng 3-4 phút cho đến khi su hào hơi mềm, rồi thêm mực khô đã xé sợi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, và xào thêm 1-2 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện. Món su hào xào mực khô không chỉ dân dã mà còn mang hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình trong những dịp lễ, Tết.
Các Bước Xào Su Hào Với Mực Khô
Món xào su hào với mực khô thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: một con mực khô khoảng 150-200 gram, một củ su hào và nửa củ cà rốt. Mực khô thì ngâm với nước ấm khoảng 60 phút, sau đó thái chỉ. Su hào và cà rốt cũng được cắt sợi cho dễ xào.
Tiếp theo, hãy làm nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, rồi phi thơm hành khô và gừng băm nhỏ. Sau đó, cho su hào và cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút ở lửa lớn. Khi rau củ chín tới, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, như nước mắm, muối, đường và hạt nêm. Cuối cùng, cho mực khô vào xào đến khi tất cả nguyên liệu quyện đều hương vị.
Đừng quên thêm một chút rau mùi và hành lá cắt khúc để tăng thêm phần hấp dẫn. Món xào su hào với mực khô không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn rất đưa cơm, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn sum vầy bên gia đình.
Bí Quyết Xào Su Hào Mực Khô Ngon
Bí quyết xào su hào mực khô ngon là điều mà nhiều người nội trợ mong muốn khám phá, bởi món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để làm món su hào xào mực khô, trước tiên, bạn cần chuẩn bị su hào và cà rốt bào sợi. Su hào gọt vỏ, thái thành sợi nhỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho sạch sẽ, rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, hãy chú ý đến mực khô. Ngâm mực khô trong rượu trắng với gừng giã dập từ 2-3 tiếng để khử mùi tanh và giúp mực mềm hơn. Sau khi mực đã nở, bạn cắt thành sợi nhỏ. Trong chảo nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó cho mực vào xào săn và nêm nếm chút tabasco, đường, mì chính, và dầu hào cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, cho su hào và cà rốt vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi su hào chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt. Món ăn này không chỉ là món ăn chơi mà còn thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ tết của người dân quê Bát Tràng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Su Hào Xào Mực Khô Bao Nhiêu Calo
Su hào xào mực khô là một món ăn ngon miệng không chỉ hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Trong 100g su hào, bạn sẽ chỉ tiêu thụ khoảng 27 calo, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người muốn duy trì trọng lượng cơ thể. Đặc biệt, su hào còn giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ngược lại, mực khô lại có mức năng lượng cao hơn đáng kể, khoảng 291 calo cho 100g. Điều này có thể khiến nhiều người băn khoăn về việc kết hợp su hào và mực khô trong món ăn. Tuy nhiên, khi chế biến, lượng dầu và gia vị có thể điều chỉnh để giảm bớt calo cho món ăn.
Khi xào, su hào và mực khô hòa quyện tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có sự cân bằng giữa độ giòn của su hào và độ dai của mực khô, khiến bữa cơm thêm phần phong phú. Vậy nên, hãy thử ngay món này để thay đổi khẩu vị nhé!
Su Hào Xào Mực Khô Ăn Với Gì
Su hào xào mực khô là một món ăn dân dã nhưng mang hương vị đậm đà, rất phổ biến trong các dịp lễ Tết của người dân Bát Tràng. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như su hào, cà rốt, và một vài con mực khô. Đầu tiên, hãy ngâm mực khô khoảng 2-3 giờ cho nở mềm, sau đó xé thành sợi nhỏ để khi xào, mực thấm gia vị và không bị dai.
Sau khi cho tỏi băm vào chảo phi thơm, bạn chỉ cần cho mực khô vào xào sơ để dậy mùi, thêm chút gia vị như đường, mì chính và dầu hào theo sở thích. Tiếp theo, cho su hào và cà rốt bào sợi vào xào cùng. Việc này không chỉ giúp các nguyên liệu hòa quyện hương vị mà còn giữ được độ giòn ngon cho su hào.
Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món xào mà còn là biểu hiện của sự đoàn viên trong những bữa cơm ngày Tết, mang lại cảm giác ấm cúng và gần gũi cho cả gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ rau củ hòa quyện cùng hương thơm của mực khô, tạo nên một món ăn khó quên.
Lưu Ý Khi Làm Su Hào Xào Mực Khô
Khi làm món su hào xào mực khô, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Trước tiên, hãy chọn những con mực khô có lớp màu trắng nhẹ, lưng màu hồng tự nhiên và thân dày, điều này sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn. Đừng quên ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 60 phút, sau đó xé sợi và xào sơ với một chút mỡ lợn để tăng thêm hương vị.
Khi xào su hào và cà rốt, bạn nên thực hiện trong khoảng 2-3 phút với lửa lớn. Lúc này, hãy nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho mực khô và rau mùi vào. Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể nướng mực trước khi xào để giúp mực dậy mùi thơm và loại bỏ mùi tanh.
Su hào và cà rốt xào tới khi hơi mềm sẽ mang lại độ giòn ngon cho món ăn. Cuối cùng, bạn nhớ nêm nếm lại gia vị trước khi thưởng thức, để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị ngọt của rau củ và vị đậm đà của mực khô. Với cách làm này, bạn sẽ có một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị quê hương.
Bảo Quản Su Hào Xào Mực Khô
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng lại dễ làm, su hào xào mực khô chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Đầu tiên, để bảo quản su hào, chỉ cần cho chúng vào túi đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này sẽ giữ cho su hào luôn tươi ngon và giòn rụm khi xào.
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bào sợi su hào và cà rốt rồi ướp với muối để chúng tiết ra nước. Sau vài phút, rửa sạch và vắt khô, bạn sẽ có những sợi su hào giòn tan, cực kỳ hấp dẫn. Sau đó, cho vào chảo nóng, xào nhanh với mực khô đã ngâm mềm. Đừng quên nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cái hương vị đậm đà, thơm phức của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn say mê. Hành, tỏi bằm nhỏ, ớt cắt lát cùng với rau mùi xanh tươi sẽ là điểm nhấn thú vị cho món ăn này. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ Tết, mang đậm hương vị quê hương, sẽ khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.
Trong món ăn Su hào xào mực khô, sự kết hợp giữa độ giòn, ngọt của su hào và hương vị đậm đà, dai dai của mực khô tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hay đãi khách. Hãy thử nấu ngay món Su hào xào mực khô để khám phá và chinh phục vị giác của bạn và người thân!
