Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Bánh mì cay Hải Phòng từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn với nhiều người bởi hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân đậm đà quyến rũ. Nếu từng thưởng thức món bánh mì đặc biệt này, chắc hẳn bạn sẽ bị ấn tượng bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mì nhỏ xinh, pate béo ngậy và chút sốt cay đặc trưng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì cay Hải Phòng thơm ngon ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các mẹo nhỏ để bánh đạt chuẩn hương vị.
Cách Làm Bánh Mì Cay
Bánh mì cay là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm mà ai cũng có thể thử sức. Để bắt đầu, bạn hãy chuẩn bị 500gr bột bánh mì, 5gr muối, 12gr men nở, 10gr dầu ăn, 130ml nước ấm và 15gr giấm. Trộn đều tất cả nguyên liệu này trong một tô lớn cho đến khi bột dính và hòa quyện. Việc nhào bột giúp tạo ra kết cấu bột mềm mịn, nên đừng ngại dành chút thời gian cho bước này nhé!
Khi bột đã nhào xong, để bột nghỉ khoảng 30 phút cho men hoạt động. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như trứng gà, chà bông, xúc xích và một ít gia vị như ớt sừng, hành lá để tăng thêm hương vị cho món bánh. Sau khi bột đã nghỉ, bạn có thể chia bột thành các phần nhỏ để làm bánh mì.
Cuối cùng, phết một lớp bơ thực vật và sữa đặc lên mặt bánh, sau đó rắc mè trắng lên trên. Đem bánh vào lò nướng cho đến khi bánh vàng thơm là bạn đã có ngay món bánh mì cay nóng hổi, thơm phức để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Chúc bạn thành công!
Nguyên Liệu Làm Bánh Mì Cay
Để làm bánh mì cay Hải Phòng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản nhưng rất quan trọng. Đầu tiên, bột mì là nguyên liệu chính, loại bột số 13 thích hợp với 500 gram sẽ giúp bạn có được vỏ bánh dai và giòn. Tiếp theo, men nở 12 gram sẽ giúp bánh nở tốt, mang lại sự mềm mại cho bánh.
Nước ấm khoảng 40 độ C là yếu tố cần thiết để kích hoạt men nở. Bạn cần chuẩn bị khoảng 200ml nước nóng và đừng quên thêm 15 gram giấm, điều này không chỉ giúp bánh giòn hơn mà còn tạo hương vị đặc trưng. Bên cạnh đó, 10 gram dầu ăn và một chút muối, đường cũng không thể thiếu để tăng cường hương vị.
Một phần không thể thiếu để làm bánh cay chính là pate. Pate được làm từ thịt nạc, gan và mỡ lợn, mang đến vị béo ngậy, rất phù hợp với hương vị cay nồng của tương ớt. Tất cả những nguyên liệu tươi sống này sẽ góp phần làm nên món bánh mì cay hấp dẫn và ngon miệng.
Hướng Dẫn Làm Bánh Mì Cay Đơn Giản Tại Nhà
Làm bánh mì cay tại nhà thật đơn giản và thú vị! Bạn chỉ cần chuẩn bị ít nguyên liệu như bơ thực vật, sữa đặc và mè trắng. Đầu tiên, hãy trộn bơ và sữa đặc đều tay, sau đó phết hỗn hợp này lên mặt bánh. Rắc mè trắng lên trên để tạo độ thơm ngon, rồi đem nướng cho đến khi bánh vàng rụm.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị bột bánh mì. Một tô lớn cho 500gr bột mì, 5gr muối, 10gr dầu ăn và hỗn hợp men đã kích hoạt. Đổ thêm 130ml nước ấm và 15gr giấm vào, rồi trộn đều cho đến khi bột hòa quyện nhau. Khi bột đã sẵn sàng, hãy gấp lại và ấn, miết bột ra xa, chú ý không ấn xuống nhé.
Một pha trộn thêm chút gia vị là rất cần thiết. Bạn có thể thêm chà bông, xúc xích, trứng và ớt để làm cho món bánh thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, nướng bánh cho đến khi lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công với món bánh mì cay thơm ngon này nhé!
Cách Làm Nhân Bánh Mì Cay
Để làm món bánh mì cay Hải Phòng thơm ngon tại nhà, đầu tiên bạn hãy chuẩn bị một tô lớn và cho vào đó 500gr bột bánh mì, 5gr muối, 12gr men nở và 200ml nước ấm. Trộn đều cho đến khi bột kết dính lại. Sau đó, tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột trở nên dẻo và mịn. Đừng quên để bột nghỉ khoảng 30 phút để men nở và phát triển.
Sau khi bột đã nở gấp đôi, bạn hãy tạo hình bánh. Dùng tay chia bột thành các phần nhỏ, sau đó cuộn tròn thành hình que dài. Bánh sau khi tạo hình nên được để ủ thêm 15 phút nữa. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị lớp phủ cho bánh. Trộn đều 100gr bơ thực vật, 50gr sữa đặc và rắc mè trắng lên bề mặt bánh.
Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng kem, giòn rụm tuyệt vời. Chắc chắn rằng sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc bánh mì cay thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
Cách Làm Sốt Chấm Bánh Mì Cay
Nếu bạn muốn làm sốt chấm bánh mì cay ngon tuyệt, hãy bắt đầu với một vài nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên, trong một bát, bạn cho đường, muối, nước cốt chanh và lòng đỏ trứng gà vào, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để trộn đều ở tốc độ thấp nhất. Công đoạn này giúp sốt thêm mịn màng và đậm đà.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị phần nước sốt chính. Cho vào nồi 4 muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, cùng với hành tỏi phi thơm và 100g thịt băm đã xào chín. Trộn đều với 2 thìa đường, 3 thìa nước tương, và 2 thìa dầu hào cùng hắc xì dầu. Đừng quên thêm vào 2 thìa tương cà để tăng thêm hương vị!
Cuối cùng, cho một chút màu hạt điều và phần tỏi băm vào cùng với tương ớt và mayonnaise để làm phong phú thêm sốt nhé. Đến lúc thưởng thức, bạn chỉ cần rạch một đường giữa bánh mì, quết pate tùy ý và thêm dưa chuột cùng rau thơm. Chắc chắn rằng món bánh mì của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!
Mẹo Làm Bánh Mì Cay Thơm Ngon
Bánh mì cay thơm ngon là một món ăn đường phố rất được yêu thích, đặc biệt là ở Hải Phòng. Để làm bánh mì cay, trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như bột mì số 13, men nở, nước ấm và một số gia vị như giấm, dầu ăn. Hãy trộn đều bột mì với muối và dầu ăn, sau đó thêm hỗn hợp men nở đã chuẩn bị.
Khi đã trộn xong, cho hỗn hợp vào một bát lớn và để bột nghỉ khoảng 30 phút cho nở. Trong khi chờ bột nở, hãy làm nóng lò ở mức 260 độ C trong 20 phút, đừng quên để khay nước sôi ở đáy lò để tạo độ ẩm cho bánh. Sau khi bột đã nở, bạn có thể tạo hình bánh rồi nướng cho đến khi bánh có màu vàng hấp dẫn.
Để tăng thêm hương vị, hãy phết lên trên lớp bơ thực vật và rắc một ít mè trắng. Khi bánh đã chín, bạn có thể thưởng thức bánh mì cay nóng hổi với pate, tương ớt hay thịt xay. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, hãy thử ngay nào!
Bánh Mì Cay Hải Phòng Là Gì
Bánh mì cay hay còn gọi là bánh mì que, là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng. Với kích thước chỉ bằng 2-3 ngón tay, bánh có hình dáng thon dài, rất dễ cầm. Món này không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn cả du khách khi có dịp đặt chân đến thành phố hoa phượng đỏ.
Hương vị của bánh mì cay thật sự đậm đà với phần vỏ giòn dai, hòa quyện hoàn hảo cùng lớp nhân pate cay bùi béo. Điều này đã khiến cho ai đã một lần thưởng thức thì sẽ nhớ mãi. Bánh mì cay Hải Phòng được sản xuất từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, bột nở, muối, nhưng quan trọng nhất là cách trộn bột và nướng bánh đúng cách để bánh luôn thơm ngon, nóng hổi.
Một trong những địa chỉ nổi tiếng mà bạn nên ghé thăm là Tiệm Bánh Mỳ Cay Xứ Phồng, nơi đây luôn thu hút đông đảo thực khách với những chiếc bánh mì que giòn ngon, hấp dẫn. Nếu có cơ hội, hãy thử làm món bánh mì cay này tại nhà, biết đâu bạn sẽ tự tay mang một phần Hải Phòng về với mình!
Bảo Quản Bánh Mì Cay Đúng Cách
Bảo quản bánh mì cay đúng cách là điều rất quan trọng để giữ được hương vị tuyệt vời của nó. Một trong những cách hiệu quả nhất là đặt bánh mì que vào túi nilon hoặc túi zip-lock. Trước khi đóng kín, bạn hãy loại bỏ hết không khí trong túi. Điều này giúp ngăn không khí tiếp xúc với bánh mì, giữ cho bánh luôn tươi ngon.
Nếu bạn cần bảo quản bánh mì trong thời gian dài, hãy cho bánh vào bọc nylon, buộc thật kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bánh mì có thể được giữ trong khoảng 1-3 tháng, tùy thuộc vào loại nhân. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra và để bánh ở nhiệt độ phòng cho tan đá.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc bánh mì thừa bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm, rồi cho vào tủ lạnh. Cách làm này không chỉ đơn giản mà còn giữ được độ ẩm và hương vị của bánh mì.
Nếu muốn bảo quản ở nhiệt độ phòng, hãy bọc bánh mì bằng giấy báo hoặc cho vào túi giấy, đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Thậm chí, bạn có thể cho thêm khoai tây hoặc táo vào cùng để duy trì độ ẩm cho bánh. Nhớ chú ý một chút trong việc bảo quản, bạn sẽ có những chiếc bánh mì cay luôn thơm ngon mỗi khi thưởng thức!
Lưu Ý Khi Làm Bánh Mì Cay
Khi làm bánh mì cay, có một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ để đảm bảo món bánh ngon miệng. Đầu tiên, khi gấp bột, bạn hãy nhớ ấn và miết bột ra xa, chứ không phải ấn xuống. Cách này giúp bột được đàn hồi tốt hơn, mang lại kết cấu bánh hoàn hảo. Đồng thời, khi xoay khối bột một góc 90 độ, điều này sẽ giúp bột được kết hợp đồng đều và phát triển gluten.
Trong quá trình chuẩn bị, hãy sử dụng bột mì số 13, vì đây là loại bột chất lượng cao nhất cho bánh mì cay. Nước dùng cũng nên ấm, khoảng 200ml, hòa với 18gr đường và 12gr men nở rồi để yên cho men hoạt động. Bạn cũng nên cho nước từ từ vào bột, tránh tình trạng bột bị nhão và vón cục.
Cuối cùng, khi nặn bánh, hãy giữ kích thước khoảng 10-15cm để bánh có hình dáng đẹp và dễ nướng. Đừng quên quết một lớp dầu ăn mỏng quanh âu ủ bột và dùng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm, giúp bột nở tốt hơn nhé!
Cuối cùng, bánh mì cay không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng, giòn tan của vỏ bánh và những nhân bên trong phong phú, mỗi miếng bánh đều mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng. Bằng cách tự làm bánh mì cay tại nhà, bạn không chỉ có cơ hội thưởng thức món ăn yêu thích mà còn được trải nghiệm quá trình sáng tạo, khám phá hương vị ẩm thực. Hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc nhỏ thú vị!
